豬籠草赤小豆煲豬橫脷湯

豬籠草是兩廣民間常用的中草藥，性平，味淡，具有清肺潤燥、利水解毒的功效。《陸川本草》中說它能“消炎、解毒、行水”。《常用中草藥手冊》也指出它能“清熱利濕，化痰止咳。治黃疸型肝炎、胃及十二指腸潰瘍疼痛、尿路結石、高血壓、感冒咳嗽、百日咳”。

豬橫脷是豬的脾臟，橫長在腹部，呈長舌狀，故稱之為橫脷，主要有補脾、潤燥、養肺、清肝的功效。

以豬籠草配伍健脾滲濕的赤小豆一起煲豬橫脷，是為暑日里一道潤肺陰、清肺熱的時令靚湯，同時又具有祛濕療瘡、化痰止咳的功效。

主料

豬籠草50克

赤小豆50克

豬橫脷2條

生姜3片

制作

1. 赤小豆隔夜浸泡；豬籠草洗凈。
2. 豬橫脷洗凈，切塊后汆水備用。
3. 將所有主料一起放進瓦煲內，加入2500毫升左右（約10碗）的清水。
4. 用武火煮沸后，改文火煲2小時，食用前加入適量鹽即可。