椰子黃豆無花果煲田雞湯

氣溫高、日照長時，人體內的水分容易丟失，這時要多喝清潤生津的湯水。

椰子是夏秋兩季上好的食療佳品。椰肉和椰汁性微溫，味甘甜，生食能解渴祛暑、生津利尿，熟食則可以益氣祛風、解毒養顏。無花果也是廣東湯中常用的主料，主要有健胃消食、潤腸通便的功效。黃豆能寬中益氣、利大腸、清熱解毒、利水消腫。田雞其實是一種蛙類，是民間認為補元氣、治脾虛的營養佳品。

這道椰子黃豆無花果煲田雞湯鮮美甘甜，營養豐富，不但可以作為立夏后的時令湯品，也有助于促進青少年生長發育和防治老年人骨質疏松。

主料

椰子1個

黃豆50克

無花果4個

田雞500克

豬瘦肉100克

生姜2片

制作

1. 黃豆隔夜浸泡；無花果洗凈，浸泡備用。
2. 椰子剖開，取椰肉切成小塊，椰汁留用。
3. 田雞宰洗干凈，去皮、爪及內臟，汆燙片刻，撈起洗凈。
4. 豬瘦肉洗凈，汆水后切成塊狀。
5. 將所有主料一起放進瓦煲內，加入2500毫升左右（約10碗）的清水。
6. 用武火煲沸后，改文火煲2小時，食用前加入適量鹽即可。