痰火草鮮鮑煲豬脊骨湯

進入夏季，痰火草長勢非常好，是廣東人常用的藥食兩用之品。其性涼，味甘、淡，歸肝、肺二經，具有化痰散結、清熱解毒的功效。鮑魚殼其實就是中藥石決明，其性寒，味咸，歸肝經，具有平肝潛陽、清肝明目的功效。帶殼的鮮鮑魚除了有石決明的功效之外，還有滋陰除熱、軟堅散結的作用。搭配上平和補益的豬脊骨和溫中益胃的生姜片，正好可以中和痰火草和鮑魚的寒涼之性。

此湯鮮甜可口，不僅可以作為夏季清涼解暑的靚湯，對于防治甲狀腺結節、乳腺腫瘤和小兒頸部淋巴結腫大等病癥也有一定的功效。

主料

鮮痰火草200克

帶殼鮮鮑魚4只

豬脊骨400克

生姜2片

制作

1. 將鮮痰火草洗凈，切段。
2. 豬脊骨斬塊，帶殼鮮鮑魚連殼洗刷干凈，將兩者分別汆水備用。
3. 所有主料放入瓦煲內，加入2000毫升左右（約8碗）的清水。
4. 用武火煮沸，再調文火慢熬1.5小時左右，食用前加入適量鹽即可。