最佳兒童健腦營養素

兒童想要益智健腦，不能單單靠某一種食物，也不能只攝入某一種營養成分，而是應該使身體達到一種平衡的營養狀態。有效的健腦方法是攝入對大腦有益的含有不同營養成分的食物，并進行合理搭配，以增強大腦的功能，使大腦的靈敏度和記憶力增強，確保腦功能正常發揮。以下將介紹十一種最佳健腦營養素及相對應的健腦食物。

 1.脂肪：脂肪是健腦的首要物質，在發揮腦的復雜、精巧功能方面具有重要作用。給腦提供優良豐富的脂肪，可促進腦細胞發育和神經纖維髓鞘的形成，并保證它們的良好功能。補充脂肪的最佳食物有芝麻、核桃仁、動物食品和堅果類等。 

2.蛋白質：蛋白質是智力活動的物質基礎，是控制腦細胞的興奮與抑制過程的主要物質，在記憶、語言、思考、運動、神經傳導等方面有重要作用。補充蛋白質的最佳食物有瘦肉、雞蛋、豆制品、魚類、貝類等。

3.碳水化合物：碳水化合物是腦活動的能量來源。碳水化合物在體內分解為葡萄糖后，即成為腦的重要能源。食物中的碳水化合物含量已可以基本滿足機體的需要。補充碳水化合物的最佳食物有雜糧、糙米等。

4.鈣：鈣是保證腦持續工作的物質。鈣可保持血液呈弱堿性的正常狀態，防止人變成酸性易疲勞體質。充足的鈣可促進骨骼和牙齒的發育，并抑制神經的異常興奮。鈣嚴重不足可導致性情暴躁、多動、抗病力下降、注意力不集中、智力發育遲緩甚至弱智。補充鈣質的最佳食物有牛奶、海帶、骨湯、魚類、紫菜、野菜、豆制品、蝦皮等。

5.B族維生素：B族維生素是智力活動的助手。B族維生素包括維生素B₁、維生素B₂、維生素B₆、葉酸等。B族維生素嚴重不足時，會引起精神障礙，易煩躁，思想不集中，難以保持精神安定，易引發心臟、皮膚或黏膜疾患。補充B族維生素的最佳食物有香菇、野菜、黃綠色蔬菜、堅果類等。

6.維生素C：維生素C可使腦細胞結構堅固，在清除腦細胞結構的松弛與緊張狀態方面起著重要作用，使身體的代謝機能旺盛。充足的維生素C可使大腦功能靈活、敏銳，并能提高智商。補充維生素C的最佳食物有紅棗、柚子、草莓、西瓜、黃綠色蔬菜等。

7.維生素A：維生素A是促使腦發達的物質。維生素A可促進皮膚及黏膜的形成，使眼球的功能旺盛，促進大腦、骨的發育。維生素A嚴重不足時，易發生夜盲癥等眼球疾患，亦可導致智力低下。補充維生素A的最佳食物有鱔魚、黃油、牛奶、奶粉、胡蘿卜、韭菜、橘類等。

8.維生素E：維生素E是保持腦細胞活力的物質。維生素E有極強的抗氧化作用，可防止腦內產生過氧化脂肪，并可預防腦疲勞。維生素E嚴重不足時，會引起各種類型的智能障礙。補充維生素E的最佳食物有紅薯、核桃、肝、黃油等。

9.胡蘿卜素：胡蘿卜素可防止智力缺陷。食用富含胡蘿卜素的食物可防止記憶衰退及其他神經功能損害。胡蘿卜素是抗氧化劑，它還可以防治智力缺陷。富含胡蘿卜素的食物有：上海青、薺菜、莧菜、胡蘿卜、西藍花、紅薯、南瓜、黃玉米等。

10.礦物質：礦物質是人體內無機物的總稱，礦物質和維生素一樣，是人體必需的元素。礦物質是人體無法產生、合成的，

孩子每天礦物質的攝取量也是基本確定的，但隨年齡、性別、身體狀況、環境等因素有所不同。人體必需的物質有鈣、磷、鉀、鈉等宏量元素，鐵、鋅、銅、錳、鈷、鉬、硒、碘、鉻等微量元素。人體內礦物質含量過高可引起機體中毒，過低可明顯地使人智力下降，因此，礦物質的補充應維持在一個健康平衡狀態。補充礦物質的最佳食物有牛肉、干酪、海產品、羊肉、動物肝、果仁、花生醬、豬肉、禽肉、蔬菜和全谷粉等。

11.水：兒童活潑好動，需水量高于成年人，如果水的攝入量不足，會影響機體代謝及體內有害物質的排出，影響腦部和身體的健康發育。因此，水也是健腦營養素中十分重要的一種。如果運動量大，出汗過多，還要增加飲水量。這里講的水的攝入量不只是指喝進去的水量，而是指喝入的水量加上吃進的食物中的含水量的總和。