豉汁苦瓜

材料

苦瓜500克，豆豉5克，蒜泥、醬油、植物油、鹽、雞精、淀粉各適量

做法

1.苦瓜洗凈，切成圓片，挖去瓤；豆豉剁碎。

2.鍋中加植物油燒熱，放入苦瓜片，煎至兩面呈金黃色時放入大半杯水，加雞精、醬油、豆豉碎、鹽、蒜泥。

3.用大火燒至湯汁濃稠，淀粉勾芡即可起鍋。