西紅柿炒口蘑

材料

口蘑300克，西紅柿2個，淀粉5克，鹽3克，蔥段、高湯、植物油各適量

做法

1.西紅柿表面劃十字花刀，放入開水中略焯，撈出撕去外皮，切塊；口蘑洗凈，切好，放入開水中焯水，瀝干水。

2.鍋加植物油燒熱，放入口蘑炒勻，加鹽、高湯翻炒片刻，放入西紅柿塊，炒至西紅柿汁濃時，用淀粉勾薄芡，撒入蔥段即可。