肉末黃瓜拌蕎麥面

材料

豬瘦肉100克，黃瓜150克，蕎麥面150克，紅椒1個，鹽3克，香油5毫升

做法

1.黃瓜洗凈切成絲；豬瘦肉洗凈切絲，入開水中焯熟；紅椒洗凈切絲。

2.鍋中加入水燒開，下入蕎麥面，煮熟后撈出。

3.將蕎麥面、豬瘦肉絲、黃瓜絲、紅椒絲和鹽、香油一起拌勻即可。

小貼士

黃瓜是一種低熱量、低脂肪的食物，并含有豐富的細纖維素，可以降低血液中膽固醇、甘油三酯的含量，從而對高血壓、高脂血癥、肥胖癥等患者都有很好的食療作用。蕎麥含有的煙酸成分有調節血脂、擴張冠狀動脈的功效。