忌食動物肝臟

研究表明，動物肝臟內含有比較豐富的營養素，比如蛋白質、維生素和微量元素，而且動物肝臟烹調后味道極佳，所以成為很多人的膳食最愛，例如蔥爆腰花、醋熘肥腸等。但是動物肝臟中含有大量的脂肪和膽固醇，對于高脂血癥患者來說，多食動物肝臟是很不可取的。因此，為了身體健康與疾病的防治，高脂血癥患者不宜進食動物肝臟。