芹菜炒香菇

材料

芹菜400克，水發(fā)香菇50克，鹽、淀粉、醬油、味精、食用油、醋、胡蘿卜各適量

做法

1.芹菜去葉、根，洗凈剖開，切成段待用；香菇洗凈切片；胡蘿卜洗凈切丁。

2.鹽、醋、味精、淀粉混合后裝在碗里，加水約50毫升兌成芡汁待用。

3.炒鍋燒熱，倒入食用油燒至無泡沫、冒青煙時，放入芹菜煸炒2～3分鐘，投入香菇片和胡蘿卜丁迅速炒勻，再加入醬油稍炒，淋入芡汁速炒，起鍋即成。

專家點評

芹菜含降壓成分，香菇可預防血管硬化，降低人體血壓。常吃本品對于高血壓、動脈硬化有一定的防治作用。