萵筍燴蠶豆

材料

萵筍200克，蠶豆100克，胡蘿卜50克，鹽、枸杞子、雞精、醋、水淀粉、食用油各適量

做法

1.萵筍去皮洗凈，切菱形塊；蠶豆、枸杞子洗凈備用；胡蘿卜洗凈，切菱形塊。

2.鍋中放入食用油燒熱，放入蠶豆炒至五成熟時，再放入萵筍、胡蘿卜、枸杞子一起炒，加鹽、雞精、醋調味。

3.將熟時用水淀粉勾芡，裝盤即可。

專家點評

本菜具有強心、利尿、降脂、健脾、祛濕等作用，適合高脂血癥、高血壓患者食用。