橙汁馬蹄

材料

馬蹄400克，橙汁100毫升，白糖30克，水淀粉25毫升

做法

1.馬蹄洗凈，去皮切塊，放入沸水中煮熟，撈出瀝干水分備用。

2.橙汁放入鍋中加熱，再放入白糖，以水淀粉勾芡成汁。

3.將加工好的橙汁淋在馬蹄上，腌制入味即可食用。

專家點評

馬蹄皮色紫黑，肉質(zhì)潔白，自古即有“地下雪梨”之美譽，北方人視之為“江南人參”。馬蹄既可作為水果，又可算作蔬菜，是受大眾喜愛的時令食品。本品中馬蹄含有粗纖維，可防止便秘、清熱解毒，橙汁富含的維生素C，有軟化血管的作用。