鮮菇燴腐竹

材料

腐竹50克，鮮香菇40克，洋菇30克，胡蘿卜片20克，甜豆莢40克，姜片5克，水200毫升

調料

鹽、白糖各1/4小匙，香菇粉、香油、醋、水淀粉各少許，植物油2大匙

做法

1腐竹洗凈、泡軟后切段；鮮香菇、洋菇各洗凈切片；甜豆莢去頭尾和粗絲后洗凈。

2熱鍋，加入植物油，放入姜片、鮮香菇片、洋菇片炒香，再放入胡蘿卜片和腐竹段、水，炒約1分鐘。

3續加入甜豆莢、除水淀粉外的其余調料煮至食材入味，最后以水淀粉勾芡即可。