老黃瓜燉泥鰍

材料

老黃瓜50克，泥鰍200克，鹽3克，醬油15毫升，醋10毫升，香菜、食用油各少許

做法

1 泥鰍處理干凈，切段；老黃瓜洗凈，去皮、瓤，切塊；香菜洗凈。

2 鍋內注油燒熱，放入泥鰍翻炒至變色，注入適量水，并放入老黃瓜燜煮。

3 煮至熟后，加入鹽、醋、醬油調味，撒上香菜即可。

小貼士

本品具有活血通絡、涼血解毒的功效，適合淤毒內阻型的痔瘡患者食用。泥鰍肉質細嫩，營養豐富，屬高蛋白、低脂肪食物。多吃些泥鰍，可以緩解食欲減退、口渴等現象，有利于身體健康。