酥炸魚柳

材料

鯛魚肉100克，雞蛋1個，淀粉2大匙，油適量

腌料

魚露1/2大匙，椰糖1小匙，蒜末1/4小匙，紅辣椒末、香菜末各少許

做法

1 鯛魚肉洗凈，切條狀；雞蛋打散后和淀粉拌勻，備用。

2 將所有的腌料混合均勻，即為泰式炸魚腌醬，備用。

3 將鯛魚條加入泰式炸魚腌醬，腌制約10分鐘。

4 將鯛魚肉表面均勻沾上雞蛋與淀粉的混合液備用。

5 熱鍋，倒入稍多的油，待油溫熱至約180℃，放入鯛魚條，以中火炸至表面金黃且熟透即可。