煙熏黃魚

材料

黃魚1條，姜片、蔥段各15克，面粉、油各適量

調料

料酒1大匙，鹽1小匙，糖適量

做法

1 先將黃魚洗凈，再與姜片、蔥段和所有調料混合拌勻，腌約15分鐘備用。

2 將腌好后的黃魚沾上面粉，放入熱油鍋中炸至金黃色，撈起瀝干油。

3 另取一鍋，于鍋中鋪上鋁箔紙，撒上煙熏料拌勻，放上鐵網架，再在鐵網架上放上炸好的黃魚，并蓋上鍋蓋。

4 以中火加熱至鍋邊冒煙，轉小火再燜約5分鐘后熄火，撒上糖即可。