蒜香吻仔魚

材料

吻仔魚300克，蒜末、姜末、紅辣椒末各10克，青蒜末5克，油適量

調料

醬油1小匙，糖1/4小匙，料酒1/2大匙，鹽、陳醋各少許

做法

1 吻仔魚洗凈瀝干；鍋中放少許油，待油燒熱，放入吻仔魚略炸至微干，撈出瀝干油。

2 另取鍋燒熱后，倒入少許油，放入蒜末、姜末爆香，再放入紅辣椒末、青蒜末炒香。

3 最后加入炸過的吻仔魚和所有調料，翻炒均勻即可。