香芋肉夾

材料

芋頭250克，青椒、紅椒各20克，豬肉250克

調(diào)味料

食鹽3克，姜末、蒜末各10克，食用油、醬油、醋、淀粉各適量

做法

1 豬肉洗凈剁蓉；芋頭洗凈切片；青椒、紅椒洗凈切丁。

2 將豬肉加食鹽、姜末、蒜末、淀粉一起混合均勻，做成肉泥，然后用芋頭片做成肉夾備用。

3 熱鍋下油，放入肉夾炸至熟透，撈出控油擺盤。

4 鍋內(nèi)留少許油，加入青椒、紅椒、食鹽、老抽、醋做成味汁，均勻地淋在芋頭夾上即可。