黃瓜蒜蓉沙拉

材料

黃瓜100克，蒜10克，姜1塊，鹽2克，芥末、糖、蘋果醋、辣醬各適量

做法

1.將黃瓜洗干凈，然后切成段；蒜洗凈后搗蓉；姜洗凈后切成末。

2.將黃瓜用鹽腌10分鐘。

3.將腌過的黃瓜各劃開一刀，將蒜、姜、芥末、糖、蘋果醋、辣醬調成糊狀，塞入黃瓜縫中即可。

小貼士

黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，常食可達到抗腫瘤目的；黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病患者，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。