竹筍鹵五花肉

材料

豬五花肉400克，竹筍300克，大蒜5瓣，姜片3片，蔥20克，紅辣椒1個，水1300毫升，色拉油適量

調(diào)料

醬油150毫升，冰糖1大匙，料酒2大匙，雞精1/2小匙

做法

1.豬五花肉洗凈切塊；蔥、紅辣椒均洗凈切段，備用。

2.竹筍剝?nèi)ネ鈿ず螅袎K，放入沸水中煮約15分鐘，備用。

3.熱鍋，加入色拉油，爆香大蒜、姜片、蔥段、紅辣椒段，再放入豬五花肉塊翻炒至顏色變白，加入所有調(diào)料炒香；最后全部移至鹵鍋中。

4.向鹵鍋中加入水（注意水量需蓋過肉），用大火燒開后，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燉煮約20分鐘，再放入竹筍塊，鹵約30分鐘即可。