油豆腐燒肉

材料

豬五花肉600克，油豆腐8塊，大蒜7瓣，蔥20克，紅辣椒1個，八角3粒，色拉油1大匙，高湯1000毫升

調料

鹽1/2小匙，醬油3大匙，冰糖2大匙，料酒2大匙，糖1大匙

做法

1.將市售高湯放入鍋中燒開，再加入所有調料及八角煮至均勻，成為鹵汁備用；蔥切段備用。

2.將豬五花肉洗凈切塊；油豆腐放入沸水中汆燙過油，撈起備用。

3.熱鍋，加入色拉油，加入大蒜、蔥段及紅辣椒炒香，加入豬五花肉塊炒香，再加入油豆腐和鹵汁。

4.用大火燒開，改小火，蓋上鍋蓋，燉約30分鐘即可。