什錦煲

材料

小排骨400克，大白菜800克，豆皮60克，西紅柿2個，姜末30克，水800毫升，油少許，辣味肉醬罐頭1罐（約180克）

調料

鹽1小匙，白糖1大匙，料酒2大匙

做法

1.小排骨剁小塊，放入沸水中汆燙至變色，撈出洗凈，備用。

2.大白菜切大塊，洗凈后瀝干；西紅柿洗凈，去蒂后切小塊；豆皮泡水至軟，沖洗干凈，備用。

3.取鍋燒熱后，倒入油，先放入姜末，以小火爆香，再放入小排骨和料酒，以中火炒約1分鐘。

4.移入湯鍋中，加所有材料、鹽、白糖，以大火煮開，改小火，加蓋繼續燉煮約40分鐘，至小排骨軟爛且湯汁略收干即可。