蒜薹鹵大腸

材料

處理好的豬大腸250克，大蒜3瓣，八角2粒，姜、蔥、大蒜、蒜薹各10克，色拉油1大匙，水500毫升

調料

醬油5大匙，白糖2大匙，香油1小匙，料酒2大匙

做法

1.將姜、大蒜切片；蔥切成段；蒜薹切片，鋪在盤上，備用。

2.取一湯鍋，加入色拉油，再加入姜片、大蒜片、蔥段，以中火爆香。

3.加入水、所有調料、八角及處理好的豬大腸，再以中火鹵約30分鐘至軟爛。

4.上桌前，將鹵大腸撈起、切段，再鋪在蒜薹片上即可。