- 鹵肉燉肉的193種做法
- 楊桃美食編輯部
- 246字
- 2020-11-13 12:14:50
醬鹵肉丸子

材料
豬肉餡300克,梅子3顆,蔥段15克,上海青2棵,姜末、蒜末、紅辣椒段各10克,水500毫升
腌料
醬油1小匙,糖1/4小匙,料酒1/2小匙,淀粉少許
調料
醬油3大匙,糖1小匙,鹽少許,料酒1大匙
做法
1.將梅子去籽、剁碎后備用;上海青洗凈,備用。
2.將豬肉餡加入腌料中腌制拌勻,再加入姜末、蒜末及梅子,攪拌均勻至有黏性,捏成丸子備用。
3.熱油鍋,將肉丸子油炸至上色,撈出備用。
4.熱鍋加入少許油,加入蔥段及紅辣椒段爆香,再加入所有調料,放入炸好的丸子,燒開后,蓋上鍋蓋,以小火鹵至軟爛,起鍋前加入上海青煮軟即可。