蔥燒鹵肉丸

材料

豬肉餡300克，山藥塊100克，蔥20克，洋蔥、姜各10克，紅辣椒1個，水500毫升

調料

醬油2大匙，蠔油、白糖各1大匙，八角2粒，桂皮5克，草果3顆，陳皮2克，白胡椒粒3克

做法

1.草果敲開，與八角、桂皮、陳皮制成鹵包。

2.洋蔥和姜分別剁碎，加入豬肉餡中拌勻，捏成肉丸子；蔥、紅辣椒均切段。

3.起油鍋，放入肉丸子炸至金黃后，撈起備用。

4.熱油鍋，加入蔥段、紅辣椒段炒香，放入炸好的肉丸、山藥塊和所有調料。

5.再移入燉鍋，加入鹵包、水，用大火燒開后，轉小火，蓋上鍋蓋，鹵30分鐘即可。