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蒜香鹵雞塊

材料

雞肉塊450克,大蒜15瓣,豆角100克,蔥段10克,水800毫升

調料

鹽1小匙,白糖1大匙,料酒3大匙

鹵包

八角2粒,甘草3克,草果3顆,香葉2克

做法

1.熱油鍋,放入洗凈的雞肉塊、大蒜和蔥段,一同炸香后撈起備用;豆角洗凈,備用。

2.再一同放入燉鍋中,加入所有調料及鹵包,燒開后轉小火,蓋上鍋蓋,燉煮30分鐘。

3.將洗凈的豆角放入鍋中,繼續鹵15分鐘即可。

美味應用

鹵肉剩下的鹵汁也可以拿來鹵蔬菜,像豆角、香菇等都很適合。

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