冬菜鹵豬蹄

材料

豬蹄900克，上海青適量，八角1粒，桂皮3克，花椒粒1克，茶葉5克，熱開水適量

調料

醬油180毫升，料酒30毫升，冰糖1大匙，鹽少許

做法

1.將豬蹄洗凈，放入開水中汆燙，約5分鐘后撈出，泡冰水待涼，備用。

2.取一個砂鍋，把豬蹄放入，加入八角、桂皮、花椒粒以及所有調料，煮出香味后，加入熱開水，轉小火煮約1.5小時。

3.再放入茶葉煮約5分鐘，關火后，悶約10分鐘；汆燙熟上海青，搭配豬蹄一起食用即可。

美味應用

這里用的茶葉可以是生茶、半生熟茶、熟茶、烏龍茶等，不要用像普洱茶這種味道太重的茶即可。