脆皮三絲春卷

材料

春卷皮適量，芋頭1個，豬肉100克，韭黃20克，鹽5克，雞精、砂糖各8克

做法

1 豬肉洗凈、芋頭去皮洗凈切粒，然后加糖、雞精、鹽拌勻。

2 加入洗凈切成小段的韭黃。

3 拌至完全均勻即成餡料。

4 將春卷皮裁切成長“日”字形。

5 將餡料加入。

6 將兩頭對折。

7 然后將另外兩邊折起。

8 將餡包緊后成方塊形，平底鍋下油加熱，再將餅坯煎至熟透即可。

制作指導(dǎo)

春卷拌餡過程中可適量加些面粉，能避免煎制過程中出現(xiàn)餡內(nèi)菜汁流出糊鍋底的現(xiàn)象。