潮州粉果

材料

皮：澄面350克，淀粉150克，清水550毫升

餡：花生100克，豬肉200克，韭菜100克，白蘿卜20克，鹽4克，雞精適量，香油、淀粉各少許

做法

1 鍋中加清水煮開，加入淀粉、澄面，待澄面燙熟后，倒在案板上搓勻至面團(tuán)純滑。

2 將面團(tuán)分切成每份約30克，壓成薄片。

3 餡料部分的材料洗凈切碎后，與調(diào)料一起拌勻成餡料；用薄皮將餡料包入。

4 將收口捏緊成形，均勻排入蒸籠內(nèi)，然后用大火蒸約6分鐘至熟即可。

制作指導(dǎo)

燙熟的面粉倒在案板上時(shí)要趁熱搓勻，這樣搓出來(lái)的面團(tuán)更純滑。