笑口酥

材料

酥油38克，全蛋液150克，泡打粉11克，高筋面粉75克，低筋面粉340克，淡奶38毫升，糖粉150克，白芝麻適量

制作指導

面團揉好后要趁著還有黏性時盡快粘上芝麻，也可以在面團上掃少許水，再粘芝麻。

做法

1 把酥油與過篩的糖粉混合，搓勻。

2 再加入全蛋液、淡奶，搓勻。

3 然后慢慢加入過篩的泡打粉、高筋面粉、低筋面粉，搓勻。

4 搓揉至面團純滑。

5 再搓成長條狀。

6 分割成若干小等份。

7 搓圓后，將面團放入盛有芝麻的碗中。

8 待面團粘滿芝麻，取出靜置，放入油溫約為160℃的油鍋中炸成金黃色即可。