芝麻花生仁球

材料

蛋清45克，砂糖50克，鹽1克，花生仁碎65克，黑芝麻14克，椰蓉106克

做法

1 把蛋清、砂糖、鹽倒在一起，充分攪拌至砂糖完全溶化呈泡沫狀。

2 加入花生仁碎、椰蓉拌勻。

3 加入烤香的黑芝麻拌勻。

4 搓成大小均勻的圓球，排在高溫布上。

5 將高溫布放在鋼絲網上，入爐，以130℃的爐溫烘烤。

6 約烤20分鐘，至完全熟透后，出爐即可。

制作指導

烘烤時最好表面不要著色，加入黑芝麻不能拌太久。