二、預(yù)防食品中毒

飲食是大學(xué)生每天的第一生活需要。我國(guó)大學(xué)對(duì)大學(xué)生的食物供應(yīng)是安全的，但個(gè)別高校食物中毒事件仍然時(shí)有發(fā)生。本章列舉近年來(lái)發(fā)生在大學(xué)中的食物中毒案例，為我們?cè)俅吻庙懓踩姡阂匀藶楸荆嗣P(guān)天，大學(xué)生的健康和生命第一，安全第一。向大學(xué)生介紹食品衛(wèi)生和防治食物中毒的科學(xué)知識(shí)，以及相關(guān)的法律常識(shí)，借以強(qiáng)化大學(xué)生的食品安全意識(shí)，營(yíng)造人人重視食品安全的氛圍，預(yù)防大學(xué)校園食物中毒，向大學(xué)生供應(yīng)安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)的食品。

警鐘格言

案例回放

案例一 大學(xué)食堂百余學(xué)生發(fā)生食物中毒事件

2015年12月2日，沈陽(yáng)市某大學(xué)學(xué)生在學(xué)校食堂吃飯后，有百余人出現(xiàn)了食物中毒情況，癥狀為嘔吐與腹瀉不止，從12月2日晚10時(shí)起校醫(yī)院病床全部住滿。學(xué)校在第一時(shí)間與沈陽(yáng)市疾控中心取得聯(lián)系并進(jìn)行了流行病學(xué)調(diào)查。同時(shí)，學(xué)校積極采取防范措施，在市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)指導(dǎo)下，連夜對(duì)食堂環(huán)境、工具容器進(jìn)行徹底消毒，對(duì)食品衛(wèi)生進(jìn)行嚴(yán)格檢驗(yàn)，確保師生飲食安全。經(jīng)過(guò)治療，患病學(xué)生已經(jīng)全部治愈。

（案例來(lái)源：人民網(wǎng)）

案例二 高校學(xué)生食堂吃出死老鼠

2016年5月7日下午5時(shí)左右，湖南省衡陽(yáng)市某高校東校區(qū)15級(jí)一名同學(xué)在食堂一樓打了一份木耳炒豬蹄的盒飯，打包飯菜回寢室吃，打開(kāi)飯盒后，發(fā)現(xiàn)菜里有一只小老鼠，然后拍了照片，7時(shí)20分左右發(fā)到自己的QQ空間：“打開(kāi)飯盒，看到一個(gè)好多毛的生物，我開(kāi)始居然天真地以為它只是一個(gè)很多毛的豬蹄，結(jié)果拎出來(lái)一看……一整只老鼠，我的內(nèi)心是崩潰的，從此以后食堂的飯菜與我就再無(wú)可能了。”學(xué)校連夜進(jìn)行調(diào)查情況屬實(shí)。對(duì)造成此次事件的直接責(zé)任人廚師劉某和打菜服務(wù)員周某給予辭退并扣發(fā)當(dāng)月工資；對(duì)東校區(qū)一名食堂餐廳管理員謝某給予行政警告處分并扣發(fā)當(dāng)月績(jī)效獎(jiǎng)勵(lì)工資；對(duì)飲食中心主任給予誡勉談話，并扣發(fā)績(jī)效工資；對(duì)后勤集團(tuán)主管餐飲的副總經(jīng)理和后勤集團(tuán)總經(jīng)理扣發(fā)績(jī)效工資。并以此事件為教訓(xùn)，深刻反思，對(duì)食堂進(jìn)行了全面整頓整改。

左圖是有關(guān)截圖畫(huà)面。

（案例來(lái)源：澎湃新聞網(wǎng)，2016年5月8日）

案例三 學(xué)生赴外考察集體食物中毒

安徽省蕪湖市某大學(xué)藝術(shù)學(xué)院產(chǎn)品設(shè)計(jì)專業(yè)三年級(jí)80多名學(xué)生，2016年4月初由學(xué)校組織去陜西省西安市進(jìn)行采風(fēng)考察。由2名任課老師和蕪湖假日旅行社的人員帶隊(duì)，4月4日出發(fā)，5日到達(dá)西安。計(jì)劃在4月9日下午乘坐火車(chē)回蕪湖。4月8日中午，學(xué)生集體在西安唐都溫泉賓館的餐廳吃“團(tuán)餐”。其中有一條魚(yú)大家覺(jué)得味道不對(duì)，但學(xué)生還是吃完了。當(dāng)晚10點(diǎn)多，有30多名學(xué)生嘔吐、肚子疼，整夜拉肚子。嚴(yán)重的高燒不退，最高燒到39.7℃。前往西安市中心醫(yī)院就醫(yī)，結(jié)論是“食源性食物中毒，驗(yàn)血結(jié)果細(xì)菌量超標(biāo)”。依照原先的行程安排，除了病情最嚴(yán)重的同學(xué)和1名帶隊(duì)老師留在西安治療外，4月9日其余人踏上了回蕪湖的歸程。但帶病上車(chē)的學(xué)生在火車(chē)上不停地嘔吐和上廁所。有11名同學(xué)只好中途在鄭州站提前下車(chē)看病，去鄭州大學(xué)第一附屬醫(yī)院仍然確診為“食物中毒”。回蕪湖學(xué)校后又有30位學(xué)生發(fā)病，癥狀同前。

西安新城區(qū)的食藥監(jiān)部門(mén)已經(jīng)介入調(diào)查。學(xué)校方面，在第一時(shí)間組織了應(yīng)急小組，由分管院長(zhǎng)和書(shū)記帶隊(duì)，目前正在與旅行社進(jìn)行溝通，依法維權(quán)。

（案例來(lái)源：《大江晚報(bào)》2016年4月11日）

案例四 大學(xué)生網(wǎng)上訂餐食物中毒

2014年11月16日，河北省某大學(xué)學(xué)生通過(guò)“美團(tuán)外賣(mài)”和“餓了么”兩家網(wǎng)絡(luò)訂餐網(wǎng)站，訂餐并食用了加盟外賣(mài)餐館“布衣小吃張姐烤肉飯”的飯菜。當(dāng)天食用外賣(mài)訂餐的24名學(xué)生在用餐半小時(shí)后，集體出現(xiàn)了腹痛、腹瀉、頭暈、全身發(fā)麻等情況。有些同學(xué)吐得走不動(dòng)路。食物中毒的24人全部送到石家莊平安醫(yī)院住院治療，2天后仍然有4名學(xué)生留院觀察。石家莊食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)已經(jīng)介入調(diào)查。涉事外賣(mài)店“布衣小吃張姐烤肉飯”餐館墻體上分別寫(xiě)有加盟“美團(tuán)”和“餓了么”外賣(mài)的字樣，但涉事店并未取得《餐飲服務(wù)許可證》，出事后已經(jīng)停止?fàn)I業(yè)，等待處理。據(jù)調(diào)查，平時(shí)有七成學(xué)生使用“餓了么”或“美團(tuán)外賣(mài)”兩款軟件進(jìn)行外賣(mài)訂餐。

（案例來(lái)源：《河北青年報(bào)》2014年11月18日）

案例五 校外聚餐食物中毒

2010年6月17日晚，四川省南充市某高校物理與電子信息學(xué)院畢業(yè)生和任課教師約250人集體到柳林路某食府舉行畢業(yè)會(huì)餐。6月18日凌晨，85名師生陸續(xù)出現(xiàn)發(fā)熱、腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等中毒反應(yīng)，從早晨5時(shí)開(kāi)始，師生陸續(xù)到川北醫(yī)學(xué)院附屬醫(yī)院急診科就診。檢驗(yàn)結(jié)果為“細(xì)菌性食物中毒”。學(xué)生于21日出院，經(jīng)過(guò)多方協(xié)調(diào)，22日中午，學(xué)校與商家達(dá)成了協(xié)議，對(duì)此次事件涉及的學(xué)生進(jìn)行了賠償。

（案例來(lái)源：西華師范大學(xué)（網(wǎng)絡(luò)）新聞中心報(bào)道，2010年8月28日）

案例六 校內(nèi)餐館食物不衛(wèi)生引起腹瀉

2018年4月20日，貴州省某大學(xué)部分學(xué)生在學(xué)校美食廣場(chǎng)就餐后紛紛發(fā)生腹瀉，系學(xué)校美食廣場(chǎng)餐館食物不衛(wèi)生引起。

（案例來(lái)源：貴州省教育廳安穩(wěn)處）

點(diǎn)睛提示

近幾年來(lái)大學(xué)中的食品安全事件頻頻發(fā)生。國(guó)以民為本，民以食為天，食以安為先。大學(xué)食品安全關(guān)系到大學(xué)的穩(wěn)定和發(fā)展，關(guān)系到大學(xué)生的生命和健康權(quán)利。

（一）食品安全事故和食物中毒概述

食品安全事故是指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對(duì)人體健康有危害或可能有危害的事故。

食物中毒是指攝入了含有生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)的食物或把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食物攝入后出現(xiàn)的非傳染性的急性、亞急性疾病（不屬于傳染病）。通常以消化系統(tǒng)或神經(jīng)系統(tǒng)的障礙為主，最常見(jiàn)的為頭暈、頭痛、嘔吐、腹痛、腹瀉或伴隨發(fā)燒等癥狀。中毒患者在相近的時(shí)間內(nèi)均食用過(guò)某種共同的食品，未食用者不發(fā)病，停止食用中毒食品后，發(fā)病很快停止。所有患者的臨床表現(xiàn)基本相似，日常發(fā)生的食物中毒具有以下特性：潛伏期短；急性腸胃炎；中毒的發(fā)生與進(jìn)食某種食物有密切關(guān)系；沒(méi)有傳染性。一般無(wú)人與人之間的直接傳染。除了引起急性腸胃炎的食物中毒之外，也有一些毒素或有害物質(zhì)是在長(zhǎng)期累積人體之后，才引起人體器官、神經(jīng)系統(tǒng)方面功能的障礙，或者有致癌性，但由于是慢性中毒，因此經(jīng)常被人們所忽視。

腸道傳染病、人畜共患傳染病不屬于食物中毒。由食品造成的慢性健康損害也不屬于食物中毒。

（二）近年來(lái)大學(xué)生食品安全問(wèn)題較為突出

大學(xué)生的食品安全問(wèn)題是與國(guó)家的食品安全形勢(shì)聯(lián)系在一起的，衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)通過(guò)中國(guó)疾病預(yù)防控制中心網(wǎng)絡(luò)直報(bào)系統(tǒng)統(tǒng)計(jì)，2014年食物中毒類突發(fā)公共衛(wèi)生事件報(bào)告160起（較大事件74起），中毒5657人，其中死亡110人。與2013年同期數(shù)據(jù)相比，報(bào)告數(shù)量、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)分別增加5.3%、1.8%和0.9%。清華大學(xué)一項(xiàng)關(guān)于對(duì)“中國(guó)平安小康指數(shù)”的調(diào)查，對(duì)食品安全關(guān)注度人數(shù)的比例達(dá)到了72%，超過(guò)對(duì)社會(huì)治安、醫(yī)療安全、交通安全等關(guān)注度人數(shù)的比例而位居首位。

雖然總體上大學(xué)生的食物安全是有保障的，但是仍然不得不思考：戰(zhàn)爭(zhēng)造成死亡，而且戰(zhàn)爭(zhēng)有正義和邪惡之分，為正義而戰(zhàn)死得其所；生命止于大自然的災(zāi)害，也可以接受，因?yàn)槲覀儺吘惯€不能“人定勝天”。但是，如果生命是消逝于我們周?chē)娜粘Ｊ澄锃h(huán)境中，我們又怎能理解和接受？這是多么的不應(yīng)該！盡管安全事故所占比例極小，但是對(duì)受害者而言就是百分之百，它一件也不應(yīng)該發(fā)生！

（三）大學(xué)生必須高度重視食物安全

當(dāng)前大學(xué)生必須高度重視食物安全是由以下幾個(gè)方面因素決定的。

（1）目前大學(xué)生的食品衛(wèi)生安全意識(shí)普遍不夠強(qiáng)，食品法律維權(quán)意識(shí)不夠強(qiáng)。有一份大學(xué)生自己戲稱的“食堂定律”說(shuō)：在食堂吃飯時(shí)，發(fā)現(xiàn)碗中有一條蟲(chóng)子，大呼小叫的是大一的學(xué)生；拿起飯碗去找食堂負(fù)責(zé)人的是大二的學(xué)生；把蟲(chóng)子夾出來(lái)，繼續(xù)吃飯是大三的學(xué)生；把蟲(chóng)子一起吃下去的是大四的學(xué)生。它從一個(gè)側(cè)面諷刺了大學(xué)生食品安全維權(quán)意識(shí)的欠缺現(xiàn)狀。

（2）校園內(nèi)食物供應(yīng)環(huán)境存在隱患，大學(xué)生應(yīng)該有一定的憂患意識(shí)。校園食物供應(yīng)的隱患，一是有些大學(xué)食堂不把對(duì)大學(xué)生的服務(wù)放在第一位，而是把贏利放在第一位。把食物安全拋在腦后。二是社會(huì)餐飲企業(yè)可以通過(guò)招標(biāo)、承包等形式進(jìn)入大學(xué)食堂，但準(zhǔn)入門(mén)檻低，導(dǎo)致整體素質(zhì)不高。三是校園食堂“以包代管”，難以有效監(jiān)管。四是原材料采購(gòu)源頭把控不嚴(yán)，監(jiān)管流于形式。

（3）校園外食品安全事故對(duì)大學(xué)生的侵害需要大學(xué)生加倍提高警惕。這在前面的案例中有清楚的反映，大學(xué)生在實(shí)習(xí)、考察、調(diào)研、旅游、返家、交友、社會(huì)活動(dòng)等方面都會(huì)與校外社會(huì)有密切聯(lián)系。社會(huì)上的食品安全事故必然會(huì)危及大學(xué)生的食品安全。大學(xué)生必須時(shí)刻對(duì)食品安全保持高度的警惕。

（4）大學(xué)生餐飲方式多樣化，甚至網(wǎng)絡(luò)化，例如前述的“美團(tuán)外賣(mài)”和“餓了么”兩家網(wǎng)絡(luò)訂餐網(wǎng)站，就是近幾年發(fā)展起來(lái)利用“互聯(lián)網(wǎng)+”形式創(chuàng)新的餐飲服務(wù)新業(yè)態(tài)，也受到大學(xué)生歡迎。但其中也存在新的安全隱患，大學(xué)生應(yīng)該有新的安全防范意識(shí)。在目前國(guó)家對(duì)“網(wǎng)上訂餐”還沒(méi)有出臺(tái)具體法規(guī)的情況下，網(wǎng)上訂餐要做到：選擇持有《餐飲服務(wù)許可證》的餐飲單位訂餐；不選擇生食品中高風(fēng)險(xiǎn)餐飲單位；選擇距離較近并可以短時(shí)送達(dá)的餐飲單位，確保膳食能夠在加工后2小時(shí)的安全時(shí)限內(nèi)食用；查驗(yàn)送餐人員健康證明，食品是否受到污染或有變質(zhì)現(xiàn)象，包裝是否清潔；不大量訂購(gòu)作為單位集體用餐。

安全知識(shí)

（一）食物中毒的分類

校園食物中毒的主要原因?yàn)槭澄镂廴净蜃冑|(zhì)、加工不當(dāng)及交叉污染等。

（1）細(xì)菌性食物中毒：由致病菌或其毒素污染食物引起，發(fā)病率較高，病死率較低，有明顯的季節(jié)性。

（2）化學(xué)性食物中毒：被有毒有害的化學(xué)物質(zhì)污染或過(guò)量使用的食品添加劑（食品添加劑超過(guò)允許使用范圍且造成中毒即可視為有毒有害物質(zhì)），例如農(nóng)藥、亞硝酸鹽。病死率較高。

（3）有毒動(dòng)植物食物中毒：誤食有毒動(dòng)植物或因?yàn)榧庸ぁ⑴胝{(diào)方法不當(dāng)造成，例如毒蘑菇、河豚、四季豆等。

（4）真菌及霉變食品中毒：被真菌及其毒素污染造成，例如霉變甘蔗。

（二）大學(xué)生食物中毒的預(yù)防

（1）防止生、熟交叉污染。

（2）蔬菜水果充分浸泡洗凈，去除農(nóng)藥殘留。

（3）食品燒熟煮透。例如煮透豆?jié){，徹底去除其中的胰蛋白酶抑制物，對(duì)四季豆保證足夠的加熱時(shí)間，完全破壞其中的皂苷等毒素。

（4）從業(yè)人員定期體檢，防止帶菌污染食品。

（5）把好食品儲(chǔ)存環(huán)節(jié)關(guān)口：控制溫度、濕度等，加強(qiáng)通風(fēng)。剩余食品再食用前徹底加熱，使食品中心溫度達(dá)到70℃以上。

（6）不食用未經(jīng)加熱處理的生食品。

（7）冰箱中食物中毒的預(yù)防。

防治“電冰箱食物中毒”應(yīng)該做到以下幾點(diǎn)。

① 家庭可以考慮選用零下18℃的低溫冷凍箱，它對(duì)于家庭食品保鮮和存儲(chǔ)，以及減少食品再污染方面都具有較好的效果。

② 熟食在冰箱冷藏的時(shí)間不宜太長(zhǎng)（食用前要經(jīng)過(guò)加熱處理），一般來(lái)說(shuō)，細(xì)菌耐寒不耐熱，在高溫下會(huì)很快死亡。

③ 在電冰箱使用過(guò)程中，要長(zhǎng)期保持電冰箱的內(nèi)部清潔衛(wèi)生，生、熟食要分開(kāi)放，并且存放時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)。

（三）大學(xué)生食物中毒的救護(hù)

食物中毒者最常見(jiàn)的癥狀是嘔吐、腹瀉，同時(shí)伴有中上腹部疼痛。因此必須給患者補(bǔ)充水分，有條件的可以輸入生理鹽水。癥狀輕者讓其臥床休息。如果僅有胃部不適，就多飲溫開(kāi)水或稀釋的鹽水，然后把手伸進(jìn)咽部催吐。如果發(fā)覺(jué)中毒者有休克癥狀（例如手足發(fā)涼、面色發(fā)青、血壓下降等），就應(yīng)該立即平臥，雙下肢盡量抬高并速請(qǐng)醫(yī)生進(jìn)行治療。

（1）患者有嘔吐、腹瀉、舌苔和肢體麻木、運(yùn)動(dòng)障礙等食物中毒的典型癥狀時(shí)，要注意：

① 為了防止嘔吐物堵塞氣道而引起窒息，應(yīng)該讓患者側(cè)臥，便于吐出。

② 在嘔吐時(shí)，不要讓患者喝水或吃食物，但在嘔吐停止后馬上補(bǔ)充水分。

③ 留取嘔吐物和大便樣本，給醫(yī)生檢查。

④ 如果腹痛劇烈，那么可以取仰睡姿勢(shì)并將雙膝彎曲，有助于緩解腹肌緊張。

⑤ 腹部蓋毯子保暖，有助于血液循環(huán)。

⑥ 當(dāng)出現(xiàn)臉色發(fā)青、冒冷汗、脈搏虛弱時(shí)，要馬上送醫(yī)院，謹(jǐn)防休克癥狀。

一般來(lái)說(shuō)，進(jìn)食短時(shí)間內(nèi)即出現(xiàn)癥狀，往往是重癥中毒。小孩和老人敏感性高，要盡快治療。食物中毒引起中毒性休克，會(huì)危及生命。想吐的話，應(yīng)該讓其吐出，出現(xiàn)脫水癥狀要送醫(yī)院。用塑料袋留好嘔吐物或大便，帶著去醫(yī)院檢查，有助于診斷。不要輕易地給患者服止瀉藥，以免貽誤病情。

（2）患者出現(xiàn)抽搐、痙攣癥狀時(shí)，馬上將患者移至周?chē)鷽](méi)危險(xiǎn)物品的地方，并取來(lái)筷子，用手帕纏好塞入患者口中，以便防止患者咬破舌頭。

（四）容易引起中毒的食物及飲食不當(dāng)容易中毒與患病的情況

1．容易引起中毒的食物

（1）發(fā)芽的土豆。發(fā)芽的土豆含有毒素，食用會(huì)導(dǎo)致中毒，一旦發(fā)現(xiàn)土豆發(fā)芽或皮肉變綠變紫就應(yīng)該把發(fā)芽部分完全削去，再放入冷水中浸泡1小時(shí)，煮熟或加入食醋后食用。

（2）青西紅柿。西紅柿如果沒(méi)有成熟呈現(xiàn)青色，這時(shí)的西紅柿含有大量的龍葵素，大量食用會(huì)出現(xiàn)頭昏、流涎、惡心、嘔吐等中毒癥狀。

（3）鮮黃花菜。黃花菜就是通常說(shuō)的金針菜。含有大量的秋水仙堿，它一旦進(jìn)入人體就會(huì)氧化成劇毒物質(zhì)——二秋水仙堿，食入后會(huì)造成惡心、嘔吐、腹瀉，甚至血尿及尿閉等癥狀。二秋水仙堿能溶解于水中，所以在食用前可以先用熱水漂洗并擠出水分，用油炒熟，避免造成中毒。

（4）有毒蘑菇。不食用不認(rèn)識(shí)的蘑菇，分清并證明確實(shí)無(wú)毒時(shí)才能食用。

（5）殘留農(nóng)藥的蔬菜。采用“一洗二浸三燙四炒”的方法去毒。

（6）新鮮的蠶豆。部分人體內(nèi)缺少某種酶，食用新鮮的蠶豆后會(huì)引起過(guò)敏性溶血綜合征，癥狀表現(xiàn)為全身乏力、貧血、肝大、嘔吐、發(fā)熱等，如果不及時(shí)搶救，就會(huì)因?yàn)闃O度貧血而死亡。

（7）未煮熟的四季豆和扁豆。四季豆和扁豆中含有蛋白凝集素，豆莢內(nèi)還含有溶血素，它們均可使人中毒。食用時(shí)，先用冷水浸泡或開(kāi)水燙后再烹飪。無(wú)論炒、煮都要熟透。

2．飲食不當(dāng)容易中毒及患病的情況

（1）生吃淡水魚(yú)蝦、生魚(yú)片、熗蝦等，容易患華支睪吸蟲(chóng)（肝吸蟲(chóng)）病。

（2）吃未熟透的小龍蝦、蟹類，容易患肺吸蟲(chóng)病。

（3）生吃或吃未熟透的豬、牛肉，容易患絳蟲(chóng)病、旋毛蟲(chóng)病。

（4）吃加工不徹底的奶制品或病畜肉，容易引起布氏桿菌病。

（5）吃熗炒青蛙、鳥(niǎo)類等，容易引發(fā)線蟲(chóng)等蠕蟲(chóng)移行癥。

（6）生吃菱角、茭白、荸薺、蓮藕等，容易感染姜片蟲(chóng)病。

（7）生吃黃瓜、生菜、香菜等，容易患蛔蟲(chóng)、囊蟲(chóng)、鉤蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)病。

（8）誤食野生有毒植物菌。

法律鏈接

《中華人民共和國(guó)食品安全法》

第一百零三條 發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)當(dāng)立即采取措施，防止事故擴(kuò)大。事故單位和接收病人進(jìn)行治療的單位應(yīng)當(dāng)及時(shí)向事故發(fā)生地縣級(jí)人民政府食品安全監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政部門(mén)報(bào)告。

任何單位和個(gè)人不得對(duì)食品安全事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)，不得隱匿、偽造、毀滅有關(guān)證據(jù)。

《國(guó)家突發(fā)公共衛(wèi)生事件相關(guān)信息報(bào)告管理工作規(guī)范（試行）》

（六）報(bào)告方式、時(shí)限和程序

獲得突發(fā)公共衛(wèi)生事件相關(guān)信息的責(zé)任報(bào)告單位和責(zé)任報(bào)告人，應(yīng)當(dāng)在2小時(shí)內(nèi)以電話或傳真等方式向?qū)俚匦l(wèi)生行政部門(mén)指定的專業(yè)機(jī)構(gòu)報(bào)告，具備網(wǎng)絡(luò)直報(bào)條件的同時(shí)進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)直報(bào)，直報(bào)的信息由指定的專業(yè)機(jī)構(gòu)審核后進(jìn)入國(guó)家數(shù)據(jù)庫(kù)。接到《突發(fā)公共衛(wèi)生事件相關(guān)信息報(bào)告卡》的專業(yè)機(jī)構(gòu)，應(yīng)該對(duì)信息進(jìn)行審核，確定其真實(shí)性，2小時(shí)內(nèi)進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)直報(bào)，同時(shí)以電話或傳真等方式報(bào)告同級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)。

《貴州省學(xué)校學(xué)生人身傷害事故預(yù)防與處理?xiàng)l例》（貴州省人大常委會(huì)）

第十五條 學(xué)校應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)學(xué)生人身傷害事故的防范，履行下列職責(zé)：

（五）完善衛(wèi)生設(shè)施，加強(qiáng)校園食品安全管理，建立食品安全和衛(wèi)生管理制度，按照規(guī)定配備專（兼）職醫(yī)務(wù)人員，做好疾病、傳染病的預(yù)防和控制工作，按照規(guī)定組織學(xué)生體檢。

第三十六條 為學(xué)校建設(shè)校舍、提供場(chǎng)地、設(shè)備、交通工具、食品及其他消費(fèi)與服務(wù)的單位或者個(gè)人，或者學(xué)校以外的活動(dòng)組織者造成學(xué)生人身傷害事故的，依法承擔(dān)責(zé)任。

與您共勉

吃得好的標(biāo)準(zhǔn)因人而異，可能有多個(gè)，但是，吃得安全的標(biāo)準(zhǔn)只有一個(gè)，那就是吃得衛(wèi)生，吃出健康，無(wú)毒無(wú)害。

思考思考

1．大學(xué)中發(fā)生食物中毒的原因有哪些？

2．大學(xué)生應(yīng)該怎樣預(yù)防食物中毒？

3．食物中毒后進(jìn)行急救的要點(diǎn)是什么？