7. 飲茶三大原則

在唐代詩人盧仝的《走筆謝孟諫議寄新茶》中，曾對飲茶有這樣一段形容：“一碗喉吻潤，二碗破孤悶，三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨滑，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生。”這話雖說有些夸張，但其中卻蘊含著的科學飲茶方法。

清代大文人袁枚33歲便辭官，卜居南京小倉山，修筑隨園，過了50多年的清狂生活。袁枚活躍詩壇60多年...