第五章　控制熱量，不讓體重上升

怕長胖，首先要控制食欲和熱量

女人為什么會發胖？主要是因為女人過量攝入食物，導致體內營養過剩形成脂肪堆積。因此，女人發現自己變胖時，首先要檢查自己的飲食量是否偏大，如果是，就應控制飲食量使其恢復正常，尤其是要控制熱量的攝入，這就需要女人學會控制自己的食欲。要控制食欲，女人首先要知道影響食欲的7大原因，并制訂相應的對策：

1.食物的種類

食物的種類越多，女人的進食量往往也越多。有調查發現：如果給人們提供3種口味的酸奶，他們將比只提供1種口味酸奶的人多食用23%。因此，要避免一次食用過多種類的食物，且最好在食用前計算一下各類食物的總熱量，盡量不要超過營養家建議的熱量標準。

2.食物的分量

食物的分量對女人的食欲也有較大的影響。研究顯示，當提供給受試者大份的同種食物時，他們會吃得更多。

3.食物的外觀

外觀漂亮的食物會讓女人吃得更多。心理學研究顯示，外觀漂亮的食物可以擴大饑餓感，主要是它刺激人體釋放了多巴胺類物質，這是一種與快樂、舒適有關的神經傳導素。因此，女人要想更好地控制食欲，最好選用不透明的包裝盛裝食品。

4.食物的獲得方式

很多時候，女人吃東西不是因為她們感到饑餓，而是因為食物就在她們旁邊。在自助餐廳的研究顯示，人們如果離冰激凌機很近，他們將會食用更多的冰激凌。因此，對于那些想要控制食欲的女人來說，瘦身就意味著：一定要盡量把食物放得遠一些。

5.氣味

無論是周圍環境的氣味還是食物的氣味，只要它是不愉快的氣味，就會讓女人抑制食物消費欲望或縮短用餐時間。而愉快的氣味確實能使人們增加進食量。因此，應控制那些讓自己感到愉悅的食物的進食量，并不要過于抗拒那些氣味不良但營養豐富的食物，就能有效控制熱量。

6.光線

有研究發現，柔和的燈光會影響人們消費食物，這主要是因為柔和的燈光會讓人們增加舒適感，從而減少對進餐的控制，延長人們的用餐時間，增加人們的進食量。為了控制食欲，女人應盡量縮短在柔和燈光下的用餐時間。

7.聲音

有研究發現：輕音樂一般可以增加食欲、延長用餐時間，從而增大食物和飲料的消費量。相反，當音樂或周圍的噪聲太大、太快或讓人感覺不舒適時，人們的食物消費量當然也會降低。因此，想要控制食欲的女人在進餐時最好不要聽音樂。

此外，女人要盡量穿合身的衣服，而不要穿過于寬松的衣服，這也能在一定程度上限制你的進食量，有效抑制食欲，控制熱量的攝入。

美麗小課堂

最能控制熱量的吃飯時間

女人要想保持苗條身材，最要緊的就是控制熱量的攝入量。控制熱量除了要保證飲食有規律，不暴飲暴食外，還要注意控制吃飯的時間，即在身體消耗能量最旺盛的時候吃飯，就能防止過多的熱量轉化為脂肪儲存起來。

那么什么是最佳的吃飯時間呢？營養專家認為，最佳的吃飯時間是身體最活躍、新陳代謝最旺盛的時候。

1.早晨起床后

在早晨，女人經過了一夜的睡眠，差不多十個小時沒有進食，身體沒有能量補充，細胞已經消耗光了能量，所以這個時候身體急需要補充能量，尤其是要注意補充蛋白質，因為蛋白質在體內不能儲存，已經被循環消耗掉，給頭發、皮膚、指甲等吸收了，或是用來產生抗體對抗入侵人體的細菌。因此，女人在早晨起來的時候，應該補充豐富的早餐。

2.運動后的30～45分鐘

營養專家認為，另一個吃飯的最佳時間是女人運動后的30～45分鐘內。在這個時候，女人體內消耗能量的生化酶是最活躍的，而儲存能量的激素在這個時候受到抑制，也就是說，能量被轉化為脂肪的概率降低了。這個時候進食，碳水化合物會立刻被消耗來補充肝糖，在運動過程中，肝糖濃度降低。運動過后，身體需要補充蛋白質幫助肌肉組織恢復和生長，這一過程需要脂肪作為能量。運動后補充的能量都用來恢復體力了，當然不怕長胖了。