黃瓜是當之無愧的體內“清道夫”

《本草綱目》中說黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫的功效。也就是說，黃瓜對肺、胃、心、肝及排泄系統都非常有益，能使人的身體各器官保持通暢，避免堆積過多的體內垃圾，生吃能起到排毒清腸的作用，還能化解口渴、煩躁等癥。

現代醫學也證實，黃瓜中含有的丙醇二酸有助于抑制各種食物中的碳水化合物在體內轉化為脂肪。黃瓜所含有的黃瓜酸能促進人體的新陳代謝，排出體內毒素。黃瓜還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜中的膳食纖維也對促進人體腸道內腐敗物質的排出和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

需要注意的是，黃瓜性涼，患有慢性支氣管炎、結腸炎、胃潰瘍的人少食為妥，更要避免生食。下面為大家推薦黃瓜排毒食譜：

1.黃瓜豆腐干

材料：黃瓜500克，豆腐干100克，油、蔥末、料酒、味精、鹽、油各適量。

做法：將黃瓜和豆腐干洗凈切片，放置一邊備用；鍋置火上，燒熱油后，下入蔥末熗鍋，放入黃瓜煸炒片刻后再下豆腐干，烹入料酒，加入味精、鹽，淋上香油，顛炒幾下即可出鍋。

功效：清熱、排毒、降糖。

2.紫菜黃瓜湯

材料：黃瓜150克，紫菜15克，海米、精鹽、醬鹽、香油、味精各適量。

做法：先將黃瓜洗凈切成菱形片狀，紫菜、海米亦洗凈；鍋內加入清湯，燒沸后，投入黃瓜、海米、精鹽、醬油，煮沸后撇浮沫，下入紫菜，淋上香油，撒入味精，調勻即成。

功效：清熱益腎，適用于更年期腎虛煩熱的女性。

3.山楂汁拌黃瓜

材料：嫩黃瓜5條，山楂30克，白糖50克。

做法：先將黃瓜去皮心及兩頭，洗凈切成條狀；山楂洗凈，入鍋中加水200毫升，煮約15分鐘，取汁液100毫升；黃瓜條入鍋中加水煮熟，撈出；山楂汁中放入白糖，在文火上慢熬，待糖融化，投入已控干水的黃瓜條拌勻即成。

功效：清熱降脂，減肥消積，適用于肥胖癥、高血壓、咽喉腫痛者。

4.黃瓜蒲公英粥

材料：黃瓜、大米各50克，新鮮蒲公英30克。

做法：先將黃瓜洗凈切片，蒲公英洗凈切碎；大米淘洗先入鍋中，加水1000毫升，如常法煮粥，待粥熟時，加入黃瓜、蒲公英，再煮片刻，即可食之。

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吃黃瓜的注意事項

黃瓜因為有排毒瘦身、美白養顏的功效，而深受女人喜愛，但如果吃黃瓜時不注意以下幾點，就容易損害健康。

黃瓜性涼，脾胃虛寒、久病體虛者，比如患有慢性支氣管炎、結腸炎、胃潰瘍的女人應少吃，如果要食用，也應先炒熟后食用，避免生食。

吃黃瓜時，一定不要把黃瓜頭兒扔掉。因為黃瓜頭兒含有較多的苦味素，苦味成分為葫蘆素C，可刺激消化液的分泌，產生大量消化酶，增加腸胃動力，幫助消化，清肝利膽和安神的功能，還可以防止流感。而且，動物實驗證實，苦味素還具有明顯的抗腫瘤作用。

少吃腌黃瓜，因為腌黃瓜含鹽量高，反而會引起發胖。特別是有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的女人，都不要吃腌黃瓜，容易加重病情。

黃瓜不宜和花生搭配食用。這是因為黃瓜性味甘寒，常用來生食，而花生米多油脂。一般來講，如果性寒食物與油脂相遇，會增加其滑利之性，可能導致腹瀉，所以不宜同食。

黃瓜不宜與辣椒、芹菜搭配使用。因為黃瓜中含有一種維生素C分解酶，單吃黃瓜時，這種維生素C分解酶保持一定的活性，如果將黃瓜與芹菜、辣椒等維生素C含量豐富的食物同食，這種分解酶就會破壞其他食物的維生素C，雖對人體沒有危害，但會降低人體對維生素C的吸收。

功效：清熱解暑，利尿消腫，適用于熱毒熾盛，咽喉腫痛，風熱眼疾，小便短赤等病癥。

5.醋煮黃瓜

材料：黃瓜1根，醋適量。

做法：將黃瓜破作兩片，以醋煮一半，水煮一半，至爛熟。空腹食。

功效：利水消腫，適用于大腹水腫，小便不利。