多吃“土人參”紅薯，營養(yǎng)又排毒

紅薯因其營養(yǎng)豐富而有“土人參”的美譽(yù)，且熱量含量低，膳食纖維含量多，容易使人有飽腹感，因此它無論是用作主食還是副食，都是一種良好的瘦身食品。

每100克紅薯含脂肪僅為0.2克，是大米的1/4。紅薯還含有均衡的營養(yǎng)成分，如維生素A、維生素B、維生素C以及鉀、鐵、銅等10余種微量元素，其中的膳食纖維對腸道蠕動起良好的刺激作用，可促進(jìn)排泄暢通，是最佳排毒食品之一。

紅薯中還含有大量膠原和黏多糖物質(zhì)，不但有保持人體動脈血管彈性和關(guān)節(jié)腔潤滑的作用，而且可預(yù)防血管系統(tǒng)的脂肪沉積，防止動脈粥樣硬化，減少皮下脂肪。故而，營養(yǎng)學(xué)家稱紅薯為營養(yǎng)最平衡的保健食品，也是最為理想而又花費(fèi)不大的瘦身食物。下面為大家推薦紅薯排毒食譜：

1.紅薯粥

材料：新鮮紅薯250克，大米100克。

做法：將紅薯（以紅皮黃心者為最好）洗凈，切成小塊，加水與米同煮稀粥即成。

功效：紅薯中豐富的賴氨酸能促進(jìn)人體新陳代謝，所含的纖維素和果膠有利于腸胃健康。

2.紅薯泥

材料：紅薯500克，豬油25克。

做法：紅薯洗凈、去皮，上籠蒸或煮熟，取出壓成泥；鍋內(nèi)下豬油燒熱，放入紅薯泥，翻炒至水汽將干時，再加豬油繼續(xù)炒至紅薯泥呈魚子狀時，快速炒勻即成。

功效：健脾胃，促進(jìn)新陳代謝。

3.黃油煎紅薯：

材料：紅薯500克，黃油50克，蜂蜜50克，熟芝麻15克。

做法：先將紅薯洗凈去皮，放開水中煮軟撈出，控去水分，切成圓片待用；然后在平底鍋內(nèi)放上適量黃油，熔化后，下入切好的紅薯片，煎至兩面發(fā)黃為止。盛出后放入盤中，澆上蜂蜜，撒上熟芝麻即成。

美麗小課堂

吃紅薯的注意事項

許多女人都喜歡吃烤紅薯，認(rèn)為其不僅營養(yǎng)豐富，還能預(yù)防肥胖，可謂養(yǎng)身、瘦身一舉兩得。然而，如果在吃紅薯時不注意以下幾點(diǎn)，反而可能對身體造成損害。

1.紅薯最好中午吃

醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，人在吃完紅薯后，其中所含的鈣質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過4～5小時進(jìn)行吸收，而下午的日光照射正好可以促進(jìn)鈣的吸收。因此，女人最好在午餐時吃紅薯，可使得鈣質(zhì)可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時身體對其他食物中鈣質(zhì)的吸收。

2.紅薯不宜生吃

因?yàn)樯募t薯口感脆甜，許多女人愛吃生紅薯。然而，生紅薯中淀粉的細(xì)胞膜未經(jīng)高溫破壞，很難在人體中消化，因此不宜生吃。同時，在煮紅薯時，還應(yīng)當(dāng)適當(dāng)?shù)匮娱L蒸煮紅薯的時間，這樣好使番薯中含有的“氣化酶”被破壞掉，吃后就不會出現(xiàn)腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣等不適的感覺。

3.烤紅薯不宜帶皮吃

許多女人在吃烤紅薯時，喜歡將烤得焦焦的紅薯片也一起吃下去，這是錯誤的做法。因?yàn)榧t薯皮含有較多的生物堿，食用過多會導(dǎo)致胃腸不適。尤其是有黑色斑點(diǎn)的紅薯皮更不能食用，會引起中毒。

功效：健脾胃，促進(jìn)新陳代謝。

4.紅薯芝麻濃湯

材料：紅薯500克，洋蔥（切薄片）1/4個，高湯400毫升，牛奶100毫升，油1/2大匙，鹽、胡椒各少許，黑芝麻適量。

做法：把紅薯去皮，切成3厘米的長條放入水中；將黃油放入鍋中，放下洋蔥用中火炒軟，加入紅薯，炒至半透明；加入高湯，用微弱的中火煮，等紅薯一變軟，取出一小部分做裝飾用，將剩下的放入容器中搗碎，加入牛奶、鹽和胡椒，再倒入器皿中，放上裝飾用黑芝麻。

功效：健脾胃，促進(jìn)新陳代謝。

注意，紅薯適宜脾胃氣虛、營養(yǎng)不良、習(xí)慣性便秘、慢性肝病和腎病及癌癥患者食用，但胃腸疾病及糖尿病等患者應(yīng)忌食紅薯。另外，紅薯含有氣化酶，吃后有時會有燒心、吐酸水、肚脹排氣等癥狀出現(xiàn)，但只要一次別吃得過多，而且和米、面搭配著吃，并配以咸菜或喝點(diǎn)菜湯即可避免。食用涼的紅薯也可致上腹部不適。