女人冬季要暖身，找洋蔥就行

很多女人在冬季常常感覺身體上某些小部位，比如手、腳、耳朵等特別寒冷，而身體的其他部位則沒那么冷，醫學上把這種反應統稱為“寒證”。如果有這方面的癥狀，那就把洋蔥請上餐桌，烹飪一些抵抗寒流的冬季暖身餐吧。要知道，洋蔥可是俄羅斯人一日三餐離不開的蔬菜，就因為多吃洋蔥可增暖、強身。

當然，對于愛美的女人來說，洋蔥的價值主要在于降脂作用。20世紀70年代初有則趣聞：一位法國人將吃剩的洋蔥給一匹患有凝血病的馬吃了，不久發現馬的凝血塊消失，病也痊愈了。這一意外的療效引起了醫學家們的重視，后經藥理研究證實，洋蔥中含有一種洋蔥精油，可降低高血脂病人的膽固醇，提高高血脂病人體內纖維蛋白溶解酶的活性，對改善動脈粥樣硬化很有益處。

洋蔥氣味辛辣，能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食欲，促進消化，對消化不良、食欲不振、食積內停等癥有輔助治療的效果，在一定程度上刺激體內循環，有利于體內毒素及時排出，也能有效預防肥胖。

而且，洋蔥中含有一定的鈣質，常吃洋蔥不僅能提高骨密度，有效防治骨質疏松癥，還有利于燃燒體內脂肪。

洋蔥根據皮色可分為白皮、黃皮和紫皮3種。白皮洋蔥肉質柔嫩，水分和甜度皆高，適合鮮食、烘烤和燉煮；紫皮洋蔥肉質微紅，辛辣味強，適合炒、燒和生菜沙拉；黃皮洋蔥肉質微黃，柔嫩細致，味甜，辣味居中，適合生吃。

就營養價值來說，紫皮洋蔥的營養更好一些。因為紫皮洋蔥的辣味較大，含有更多的蒜素。此外，紫皮洋蔥的紫皮部分含有更多的櫟皮素，這是對人體非常有用的保健成分。下面推薦洋蔥消脂食譜：

1.洋蔥啤酒鴨

材料：鴨1/2只，洋蔥1頭，啤酒1罐，八角、蔥、辣椒、姜各適量。

做法：鴨肉切塊，放開水中焯一下，蔥切段，辣椒切末，洋蔥切絲，姜切片；先將蔥段、辣椒、八角與姜片爆香，倒入啤酒，再放進鴨肉及洋蔥以中火熬煮至湯汁稍干，即可起鍋。

功效：滋陰潤燥，降壓降脂。

2.洋蔥炒蛋

材料：雞蛋4個，洋蔥1個，食用油、鹽、胡椒粉、味精各適量。

做法：雞蛋打在碗里，加入鹽和少許胡椒粉打勻；洋蔥去皮、洗凈切絲；炒鍋置火上，放少量油，燒熱后，下洋蔥絲炒片刻，盛出；炒鍋置火上，放油燒熱，將雞蛋液倒在鍋里，熟后用鏟子切碎，放洋蔥一起翻炒，放鹽、味精，調味即可。

功效：降糖提神，暖身防病。

3.洋蔥炒豬肝

材料：豬肝、洋蔥各適量，蔥、姜、食用油、淀粉、醬油、胡椒粉、白糖、料酒、鹽、味精各適量。

做法：洋蔥切條，蔥切斜段，姜切末，豬肝切片備用；豬肝放入開水中焯一下，顏色一變即撈出，過水冷；將豬肝加淀粉、醬油、胡椒粉、白糖、料酒腌10分鐘；鍋置火上，放油燒熱，放洋蔥、蔥段及姜屑，再放入豬肝片改翻炒；加鹽、味精調味拌炒均勻即可出鍋。

攻效：補血暖身，排毒瘦身。

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食用洋蔥的禁忌

洋蔥不可過量食用，因為它易產生揮發性氣體，過量食用會產生脹氣和排氣過多，給人造成不快。

患有皮膚瘙癢性疾病、眼疾以及胃病、肺胃發炎者應少吃洋蔥。

熱病患者應慎食洋蔥，因洋蔥辛溫。

洋蔥不宜久煮。洋蔥中的磺脲丁酸屬油脂性揮發液體，長時間烹調易揮發，從而失去降血糖功效。

洋蔥與蜂蜜不宜同食。蜂蜜有清熱的作用，洋蔥中含有多種生物活性物質，遇到蜂蜜中的有機酸和酶類時會發生化學反應，產生有毒物質，并刺激胃腸道，導致腹脹、腹瀉。