冬季多吃羊肉，冰美人化身暖美人

《本草綱目》記載：羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷。而且，羊肉是紅肉，能有效補血暖身。紅肉其實是營養學上的詞語，指的是在烹飪前呈現岀紅色的肉，像豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等，簡單地說，“紅肉”就是紅色的肉。對女人來說，紅肉是很好的冬季瘦身養顏滋補品。

所有的紅肉中，以羊肉最佳。因為羊肉性溫熱，補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力，被稱為“人類的保健性功能食品”。

現代的醫學研究表明，羊肉含有美容必需的維生素B1、維生素B2，能溫補氣血、駐顏、悅白皮膚。與其他肉類相比，羊肉具有以下特點：

（1）羊肉的蛋白質含量高而脂肪含量低。

（2）羊肉中的氨基酸含量高于牛肉、豬肉。

（3）羊肉中含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵等礦物質，銅和鋅的含量明顯超過其他肉類。

（4）羊肉中的膽固醇含量與其他肉類相比較低。100克可食瘦肉中的膽固醇含量為：羊肉65毫克，豬肉77毫克，鴨肉80毫克，兔肉83毫克，雞肉117毫克。

羊肉的食法眾多，蒸、煮、炒、涮無一不可。冬季是吃羊肉進補的最佳季節，如果將羊肉與其他食物或藥物合并制成膳食，其暖身瘦身的功效會更好。下面為大家推薦幾款常見羊肉食譜：

1.雞蛋羊肉面

材料：白面120克，雞蛋4個，羊肉120克。

做法：先將羊肉剁細做羹；取雞蛋清和白面做成面條，煮熟后加調料及羊肉羹。

功效：健脾開胃，益氣補血、祛斑澤顏。

2.羊肉湯

材料：羊肉300克，食鹽3克，黃芪、黨參、當歸、生姜片各25克。

做法：將羊肉洗凈，切成小塊，黃芪、黨參、當歸包在紗布里，用線捆扎好，和羊肉共放在砂鍋里，加水2000克，以小火煨煮至羊肉將爛時，放入生姜片、食鹽，待羊肉熟爛即可。

功效：溫中散寒，化，健脾益氣，溫補腎陽。

3.羊肉粳米粥

材料：羊肉150克，粳米100克，生姜5片。做法：共煮粥，加食用油、食鹽調味。

功效：益氣補虛，溫中暖下，壯胃健脾。

4.羊肉山藥粥

材料：羊肉250克，鮮山藥500克，糯米250克。

做法：先把羊肉煮爛，再加入山藥和糯米，煮成粥。早晚各食1次。

功效：益氣補虛，治虛勞羸瘦、產后虛冷等癥。

為了防止吃羊肉熱身熱過頭，還可以搭配吃一些涼性蔬菜，如冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蓮藕、筍等，它們能起到清涼、解毒、去火的作用。如此搭配既能利用羊肉的補益功效，又能消除羊肉的燥熱之性。

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羊肉不可與茶同食

吃羊肉時切忌飲茶，因為羊肉中蛋白質含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時喝茶，會產生鞣酸蛋白質，使腸的蠕動減弱，大便水分減少，進而誘發便秘，從而使得羊肉的暖身瘦身功效大打折扣。