第二章　不想變胖，水是最好的瘦身飲料

肥胖：無意識脫水帶來的直接后果

美國F.巴特曼博士在《水是最好的藥Ⅲ》一書中寫道：“在我剛剛從事醫療研究時，如果有人告訴我，喝水不足會導致肥胖，我一定會說：‘不可能！你瘋了嗎？’然而，我在長年的研究工作中發現，喝水不足或不規律的確能造成多余脂肪的堆積，直至形成肥胖癥。”

F.巴特曼博士認為，人體脫水之所以會肥胖，是因為人體脫水會影響大腦正常工作，而大腦需要能量供應時，就會自動產生神經信號，這就是干渴和饑餓的感覺。許多女人經常會混淆這兩種感覺，把干渴錯當成饑餓，在身體需要補充水分時卻去吃東西，這就容易造成體內營養過剩而導致肥胖。

從醫學的角度來看，大腦的一部分能量供應來自葡萄糖，在缺乏水分、無法得到充足的水電勢能供應時尤為如此。大腦需要不斷從血糖中吸收糖分，才能隨時保證ATP（腺嘌呤核苷三磷酸）和GTP（三磷酸鳥苷）的充足供應。

許多女人習慣通過直接攝入糖分來快速滿足大腦的能量需求，而中醫則主張女人應從食物中攝入糖分。當人體攝入的糖分超過新陳代謝的能量需要時，多余的糖分就會被肝臟保存起來，起初以糖原的形式，最終則會轉化成脂肪。糖原是眾多葡萄糖分子彼此連接形成的長鏈狀結構，在肝臟和肌肉組織中儲存。糖原可以較為快速地通過水解轉化成葡萄糖，進而為細胞代謝提供必要的ATP。

此外，在人體中僅有20%的血液循環會經過大腦，因此，在人體的全部血液中，僅有這20%的血液所含的血糖會被完全消耗掉，剩余的血糖則會以脂肪形式儲存在肝臟和脂肪細胞中。肝臟能夠把多余的血糖轉化成脂肪，并通過血液循環將脂肪輸送到脂肪組織貯存；脂肪細胞也能夠獨立從血液中吸收糖分，并轉化成脂肪。

而且，體內脂肪的消耗是極為漫長的過程，只有當人體在很長一段時間內無法攝入足夠的糖分時，才會建立起大量分解脂肪的代謝機制。通常情況下，人們總是能從食物中攝入充足的淀粉和糖類，因此體內脂肪的分解機制總是受到抑制。

美麗小課堂

正確的喝水方法

（1）不喝生水。生水中含有各種各樣對人體有害的微生物。科學實驗證明，一滴生水中大約有4000萬個細菌，還有寄生蟲卵，其中的傷寒、痢疾桿菌在水中可以存活1個月。這些病菌喝到人肚子里以后，容易使人患急性胃腸炎、傷寒及痢疾等疾病。

（2）口渴時不要大量飲水。一次飲水過多，會使胃液中斷，導致胃腸的吸收能力減退。大量的水集聚在胃腸中，還會使人的胸腹感到脹滿，對健康不利。

（3）大量出汗后應喝鹽開水。大量出汗會使人體耗去大量水分，這時應該及時補充水分，以免導致脫水現象。汗液中包含許多鹽分，因此大量出汗也是體內鹽分大量流失的過程。因而女人需要喝一些含有鹽分的開水，一般以500毫升水放1克鹽為宜。

（4）飯后不宜馬上飲茶。飯后飲茶會導致人體內鐵質不足。因為茶葉中的單寧酸和食物中的鐵質混合后會產生沉淀，會妨礙人體對鐵質的吸收利用。

（5）睡前不宜飲茶。在晚上睡前如果飲用茶水，茶水中的茶堿會對大腦皮層產生興奮作用，容易引起多尿、失眠癥狀。

正因如此，F.巴特曼博士才把食物稱為“骯臟”的能源，因為食物本來只應作為人體新陳代謝物質消耗的補充，不應成為大腦的主要能量來源。水電勢能才是腦細胞最好的能量供應方式。

因此，女人要想阻止體內貯存過多的脂肪，就要多喝水，補充大腦所需的水電勢能，尤其是在感到饑餓時，也應先喝水再進食，以免錯將口渴的感覺當成饑餓。

為了維持身體的正常運轉，女人每天應該至少喝六大杯水（這里所說的水并不包括飲料、咖啡等不太有益健康的飲品），并遵循以下飲水瘦身計劃：

（1）早上起床后喝杯白開水或蜂蜜溫水、溫淡鹽水，以補充睡眠期間蒸發的水分，喚醒身體機能，有效刺激腸胃蠕動，幫助肝臟和腎臟排毒。

（2）每餐餐前半小時盡量飲一杯清水，一來可以減輕饑餓感，減少食物的攝入量，二來補充身體所需的水分，加速新陳代謝。

（3）飯后兩小時喝250～400毫升的水，這樣能夠促進飽足激素（一種名為PYY3-36的激素，告訴大腦身體何時飽足）的分泌，增強腸道消化機能，也能防止身體因為缺水而產生的虛假饑餓感。

（4）下午茶時段聞香水可抑制食欲。一個下午茶的熱量高過一頓午餐，自制力不夠的女人不妨在辦公座位周圍噴一點花香霧，許多花香味都有抑制食欲的作用。

噴霧做法：將10毫升無水酒精、1滴玫瑰花精油（或薰衣草精油）先后倒入噴霧瓶內，然后加入90毫升礦泉水搖勻。

（5）晚餐前適量喝水。