細嚼慢咽，更能保持苗條身材

“咀嚼力”是日本醫學專家提出的概念，他們倡導“培養咀嚼力，用咀嚼創造健康”，并建議在咽下一口食物前再咀嚼5次。

咀嚼是維持女人身體健康的關鍵，也是幫助女人保持苗條身材的重要方法。這是因為口腔神經具有某種負反饋作用，當女人細嚼慢咽時，這一神經就有時間向大腦反饋吃飽了的信息，讓女人停止進食。而吞咽食物太快，就沒有充分刺激口腔的感覺神經，“饑餓”的中樞神經就得不到相應抑制，大腦就得不到吃飽了的信息，即使吃了很多還不感覺飽，不得不繼續吃下去，久而久之，女人就會因為過量攝入食物而發胖。

還有研究認為，食物進入人體后，體內的血糖會逐漸升高，當血糖升高到一定水平時，大腦食欲中樞就會發出停止進食的信號。當減慢進食速度時，這一變化體現得較為明顯；相反，如果進食過快，血糖還來不及升高，大腦還來不及做出相應的反應，進食過程就結束了。當最終血糖增高，大腦發出停止進食的信號時，人們往往早已攝入了過多的食物，并由此造成能量過剩，最終導致肥胖。而細嚼慢咽，可幫助身體更好地消化吸收，以至還沒吃太多食物之時，血糖已經開始升高，刺激大腦并有效地降低食欲，避免進食過多，而達到減肥的目的。

此外，細細咀嚼能把食物磨得較碎，還能使食物與唾液充分結合，充分發揮唾液的促進食物消化的作用，從而減輕胃的工作壓力。已經感到胃部不適的人更應該細嚼慢咽。所以咀嚼力也是腸道的助推力。少了這個助推力，腸道就很容易發生“擁堵”的情況。腸道一擁堵，女人體內的毒素就增多，就容易發胖。

研究發現，美國的肥胖者看著鐘表吃飯，數咀嚼次數，他們要使每頓飯的咀嚼次數都比未進行慢食減肥之前有明顯增加，這就是利用細嚼慢咽來瘦身的原理。

那么，女人怎樣細嚼慢咽才能保持苗條的身材呢？

（1）一口食物最好咀嚼40次。專家認為，一口食物在嘴里至少經20次咀嚼，才能得到唾液給我們帶來的恩惠；40次會顯著地降低進餐時攝入的熱量，從而有助于減肥。

（2）適當延長用餐時間。如果你用5分鐘吃早餐，那么把它延長到10分鐘；如果你通常花10分鐘進早餐，則可延長到15或20分鐘。至少給自己半個小時吃午餐或正餐，并試著延長到1個小時。

（3）坐著吃飯，吃飯時不要接電話、看電視、玩電腦，更不要做任何與工作有關的事情。

（4）試用左手進餐，除可延長吃飯時間外，還可開發右腦（因左手由右腦支配）。

（5）多吃耐咀嚼的食品，如紅薯條、魚干、帶骨魚、帶刺的魚、魚頭、鴨頭、雞頭、螃蟹、牛肉干、甘蔗、五香豆、玉米等。

（6）注意不要偏側咀嚼，因為長期慣用一側牙齒咀嚼，久而久之，此側咬肌由于長期用力，肌肉比較發達、有力，而另一側肌肉相對松弛、無力，由此出現面部兩側的不對稱，醫學上稱為“因偏側不良咀嚼習慣導致的相對性面部不對稱畸形”。

因此，女人只有改變吃飯時狼吞虎咽的習慣，細嚼慢咽，才能達到控制體重的目的。

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細嚼慢咽的健康功效

1.增進視力

日本口腔學者研究發現，中小學生喜歡硬食者視力比較好，而視力差的人牙齒的咬合力量較正常人低。牙齒是口腔肌肉活動的感受器。當我們吃較硬的食物時，頜面部的肌肉收縮力加強，通過牙齒傳入中樞的沖動信號隨之增強，中樞神經系統對隨意動作的調控能力也有所加強。所以，喜歡吃硬食物的人，視力、體質等狀況都比較好。

2.防齲齒

進食時口腔呈酸性，這種環境很適合齲齒菌滋生，牙齒表面的鈣和磷也開始溶解。咀嚼后唾液大量分泌，中和了口腔里的酸，趕走了齲齒菌，鈣和磷的溶解也被扼殺了，可有效養護牙齒健康。

3.健腦

咀嚼能鍛煉臉部肌肉，咀嚼肌邊運動邊給大腦發信息，于是大腦也被激活了。血液源源不斷地輸往腦部，腦細胞間信息往來頻繁，由于刺激作用，腦的激素分泌增多，大腦的思維能力和工作效率顯著提高。

4.防糖尿病

細嚼促進了面部肌肉活動，局部區域液循環質量提高，肌膚代謝運動活躍，還能刺激腮腺，促進胰島素的分泌，調節體內糖的代謝，降低血糖數值，預防并有助于糖尿病的治療。

5.防癌

唾液中含有多種酶、激素、維生素及蛋白質，尤其是唾液中含有的15種消化酶具有特殊作用，如唾液中的過氧化酶，可去除食物中某些致癌物的致癌毒性。實驗發現，唾液腺的分泌物與食物中的黃曲霉毒素、亞硝胺、苯并芘等多種致癌物接觸32秒鐘以上就有分解其致癌毒性的作用。細嚼慢咽使口腔分泌更多的唾液，并與食物中的致癌物充分接觸，可以減少致癌物對人體的危害。咀嚼的次數愈多，抗癌作用愈強。