7.維生素B2

走近維生素B2

維生素B2又叫核黃素，由異咯嗪與核糖組成，純維生素B2為黃棕色針狀晶體，味苦，是一種促生長因子。維生素B2是水溶性維生素，容易消化和吸收，被排出的量隨體內的需要以及蛋白質的流失程度而有所增減。它不會蓄積在體內，所以時常要以食物或營養補品來補充。如果維生素B2攝入不足，蛋白質、脂肪、碳水化合物等所有能量代謝都無法順利進行。

維生素B2的作用

維生素B2參與體內生物氧化與能量代謝，在碳水化合物、蛋白質和脂肪等的代謝中起重要的作用，可提高機體對蛋白質的利用率，促進生長發育，維護皮膚和細胞膜的完整性，具有保護皮膚毛囊黏膜及皮脂腺，消除口舌炎癥，增進視力等功能。

新鮮蔬菜與水果中都含有維生素B2，只要不偏食、不挑食，老年人一般不會缺乏。

食物來源

維生素B2的食物來源有奶類、蛋類、魚肉、肉類、谷類、新鮮蔬菜與水果等動植物食物。只要不偏食、不挑食，老年人一般不會缺乏維生素B2。

建議攝取量

建議男性老年人每天攝取1.4毫克，女性老年人每天攝取1.2毫克。