焦糖奶油吐司
口味：甜 份數：1
制作 175分鐘 烘烤 40分鐘
面團材料
高筋面粉350克
酵母4克
雞蛋清70克
牛奶105克
焦糖奶油醬110克
鹽4克
細砂糖25克
無鹽黃油20克
Tips
·焦糖奶油醬的做法：細砂糖28克、水10克和淡奶油70克。將細砂糖（28克）和水（10克）放入鍋內拌勻，煮沸，繼續煮至出現焦色后關火，鍋中再慢慢倒入淡奶油（70克），邊倒邊攪勻，放涼后備用。
做法
﹥將除無鹽黃油以外的面團材料放入面包機桶內1，啟動和面程序，將面團揉至擴展階段。
﹥加入軟化黃油2，再次啟動和面程序，揉至完全階段，取一小塊面團，可以拉出透明結實的薄膜3。
﹥進行基礎發酵4，面團發至原來的2.5倍大，取出面團，分割成3等份，滾圓5，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。
﹥將松弛好的面團搟成橢圓形6。
﹥翻面后將上下兩端向中間對折7，再次松弛15分鐘。
﹥翻面后再次搟開，搟成長方形薄片8，從上往下卷成卷9，排放在面包機桶內。
﹥二次發酵至八分滿10。
﹥啟動烘烤模式，烤40分鐘后面包表面呈金黃色，脫模晾涼。
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