肉松面包

口味：咸　份數：6

制作　200分鐘　烘烤　20～25分鐘

面團材料

高筋面粉200克

低筋面粉50克

無鹽黃油25克

細砂糖40克

鹽2克

酵母3.5克

全蛋液25克

牛奶25克

水115克

表面裝飾

沙拉醬2匙

肉松適量

做法

﹥將面團材料里除無鹽黃油外的其他材料放入面包機桶內1，啟動和面程序，20分鐘后第1個程序結束，加入軟化黃油，再次啟動和面程序，面團揉至完全階段。

﹥啟動面包機發酵程序，基礎發酵至原來的2.5倍大2。

﹥取出發酵好的面團，按壓排氣，分割成6等份，滾圓后蓋上保鮮膜，松弛15分鐘。

﹥取一個面團搟成橢圓形，從上往下卷起3，整成橄欖形4。

﹥依次做好所有的面包坯，排放在鋪了油紙的烤盤里，放溫暖濕潤處二次發酵至原來的2倍大5。

﹥烤箱預熱到180℃，中層烤20～25分鐘。

﹥取出烤好的面包，晾涼后在面包表面刷上沙拉醬6，粘滿肉松即可7。