ROASTED SPARE RIBS
美式烤肋排
秘制醬料
NO.10
烤肉醬
推薦配酒 白/紅葡萄酒
大多數(shù)情況下，白葡萄酒更適合搭配烤豬肉，可以配上一杯脆爽的雷司令白葡萄酒。更傾心于紅葡萄酒的話，也可以嘗試黑皮諾紅葡萄酒。
INGREDIENTS食材
整塊豬肋排 570克
百里香----15枝
大蒜----1瓣
烤肉醬----3勺
鹽----半茶匙
蜂蜜----半茶匙
檸檬----半個
黑胡椒粉 1/4茶匙
玉米油----1/4茶匙
PREPARATIONS 準(zhǔn)備
準(zhǔn)備時間：2小時10分鐘
燒烤方式：直接燒烤
燒烤溫度：180℃轉(zhuǎn)210℃
烤制時間：50分鐘
1 備好一整塊豬肋排，洗凈，用廚房紙把表面的血水擦干，再用叉子在表面扎滿小孔。
2 肋排背面中間的白色筋膜用刀尖劃開，但不要切斷，這樣能讓肋排更好地入味。
3 肋排中擠入檸檬汁，撒入鹽、黑胡椒粉、切碎的百里香和大蒜，拌勻，抹上烤肉醬，揉搓2分鐘，蓋上保鮮膜，放到冰箱里腌制2小時以上。
4 將肋排放在烤網(wǎng)上，刷一層玉米油，烤箱預(yù)熱180℃，先烤40分鐘，取出，刷一層蜂蜜，轉(zhuǎn)210℃再烤10分鐘即可。
這樣烤才好吃
豬肋排的新鮮與否，直接關(guān)系到肋排烤制完的口感，所以最好選擇在自然光下粉嫩色的豬肋排。
烤制前，可以將不整齊的肉質(zhì)邊緣切去，兩端肉質(zhì)厚度接近的肋排腌制和烤制時會更簡單。