KOREAN ROASTED PORK BELLY
韓式烤五花肉

秘制醬料

NO.10

烤肉醬

推薦配酒 韓式燒酒

燒酒在韓劇里總是很搶鏡，名字中雖然有個“燒”字，可酒精度數在19.5°～21.5°，初聞幾乎沒有酒精味兒，但酒精全在后味兒里。

INGREDIENTS食材

五花肉 ----350克

生菜葉----10片

白芝麻----適量

烤肉醬----3勺

韓式辣醬 ----1勺

色拉油----少許

PREPARATIONS 準備

準備時間：2小時10分鐘

燒烤方式：直接燒烤

燒烤溫度：200℃

烤制時間：10分鐘

1 五花肉洗凈，用廚房紙將表面的血水擦干后，切成薄片。

2 五花肉里倒入烤肉醬，抓拌均勻后，腌制2小時。

3 烤爐加熱，刷色拉油防粘，放上五花肉，時不時翻面，并刷層烤肉醬。

4 烤至五花肉焦黃，約10分鐘，吃的時候取一片生菜，把五花肉放到生菜上，再蘸上少許韓式辣醬和白芝麻，包起。

這樣烤才好吃

五花肉最好挑選肥瘦相間且厚度約5層的部分，中溫或者間接燒烤，可以烤出外皮酥脆而內里鮮嫩的五花肉。

用秘制的烤肉醬烤的五花肉，有著濃濃的焦香味，吃的時候用新鮮的生菜卷著五花肉，一口吃下去，很是滿足。

切五花肉前可放冰箱冷藏半天后切薄片，這樣切起來不僅速度快，而且能夠切得更薄更均勻，烤出來的口感也會更好。