舒適是王道

這一兩年，有家紅鍋店火遍全國(guó)，紅的原因并非味道特別出眾，而是服務(wù)做到了極致——有服務(wù)員幫忙帶孩子到兒童區(qū)玩耍，孩子睡了有嬰兒床，女士頭發(fā)長(zhǎng)有人送上橡皮筋，若是一個(gè)人就餐還有人陪你說(shuō)話解悶……網(wǎng)友們一片沸騰，列舉各種就餐時(shí)的服務(wù)案例。這火鍋店我們十年前在北京時(shí)吃過(guò)，總體感受還是京派服務(wù)，與廣州地區(qū)的服務(wù)在理念上有很大的區(qū)別。

全國(guó)人民都知道，京津地區(qū)的的士師傅簡(jiǎn)直個(gè)個(gè)都可以去德云社扛把子，天上地下無(wú)所不知，從中南海一直侃到南沙群島，那一張嘴就是freestyle的范例?。】稍趶V州街頭揚(yáng)手打的，除非乘客主動(dòng)聊天，大多數(shù)時(shí)候司機(jī)不會(huì)說(shuō)太多話，像我這種不太愿意瞎扯的人覺(jué)得這樣自在多了。

廣州的服務(wù)好，在這里你不太會(huì)看到“有錢(qián)您就講究，沒(méi)錢(qián)您就將就”的態(tài)度，五星級(jí)大酒店里的服務(wù)自然無(wú)可挑剔，街頭巷尾茶餐廳的服務(wù)卻也能恰到好處，甚至去菜市場(chǎng)買(mǎi)個(gè)菜，檔主都會(huì)貼心地問(wèn)你要不要冬瓜去皮、瘦肉切片，買(mǎi)一條魚(yú)殺魚(yú)師傅還要問(wèn)你是清蒸、紅燒還是“打邊爐”，好決定是劃上幾刀還是切塊開(kāi)片。

習(xí)慣了廣州地區(qū)這種溫暖貼心的服務(wù)，去其他地方還真有點(diǎn)不習(xí)慣。廣州人開(kāi)店做生意講究人氣，客人走進(jìn)店里聽(tīng)到的是“隨便看看，想看哪個(gè)我拿出來(lái)，買(mǎi)不買(mǎi)不要緊”，而很多地方的許多店鋪卻貼著大告示“非買(mǎi)勿動(dòng)”，不友好的感覺(jué)油然而生。

其實(shí)所謂的服務(wù)并不是事事包辦甚至擺出“我為你好”的架勢(shì)，進(jìn)退有據(jù)、張弛有度、讓人舒服放松才是真的服務(wù)啊。

前幾天找了個(gè)時(shí)間和先生一起去重溫那北京來(lái)的馳名火鍋，果然服務(wù)很出色，卻覺(jué)著有點(diǎn)怪。我們鄰桌是一家三口，服務(wù)員小妹一會(huì)兒給小朋友送禮物，一會(huì)兒幫忙涮肉片，最后突然說(shuō)：“哎呀，張先生您吃得這么熱，出了這么多汗??！”直接拿起紙巾幫張先生擦汗，只見(jiàn)張先生雙手擋住，連連說(shuō)，“不用，不用”，張?zhí)路鹗钦毫戏哦嗔舜?，在旁邊說(shuō)道：“唔使理佢（不用管他），成日咁大汗的啦（整天那么多汗的）！”我們倆躲在一邊不斷偷笑，這服務(wù)，真是“到家”了！