2.飲食防病的三個階段

下面以新冠肺炎疫情期為例，來看看飲食防護如何順應天時，分階段找重點。

2019年年底開始的傳染病，起于2017年的“燥”，長于2019年的“濕”，成于己亥年終之氣（2019年11月22日6：00到2020年1月20日2：00）的“濕熱”，化于庚子年初之氣（2020年1月20日3：00到3月20日23：00）的“寒”，將終于庚子年二之氣（2020年3月21日0：00到5月20日20：00）的“暖風”。

其中，庚子年初之氣的“化”指疫情的演變，一是熱極生寒，二是盛極而衰。

以上是我根據《黃帝內經》所做的分析。僅代表個人的觀點，提出來與大家探討，倘有紕繆之處，尚希方家指正。

所以飲食防病也是分階段的，有先后次第、不同的重點。

以下是普通家庭全家人一起吃的增強體質食方。易感人群、經常外出人群的抗病食方參見本書第169頁。

預防階段：2017—2019年

2017年：潤燥

在年初發布的音頻里我談了個人看法：2017年（丁酉年）養生宜以防燥熱為主。上半年預防風熱外感病，下半年重點養心陰，預防心煩、燥熱、上虛火。

飲食建議包括：本年夏至節氣宜多食麥仁，秋季多吃百合、莼菜。

——“允斌順時生活”公眾號2017年文章

2018年：清火

2018年（戊戌年）是“火年”，天氣回暖會早，春夏將有反常的火熱。春天花會早開，夏秋果會早結。本年仲春時人體的肝氣如果不調理好，容易上肝火，老年人容易血壓升高。夏季容易上火。

飲食建議包括：春季可以比往年多喝一些養生綠茶，并可以將飲用時間延長到夏季。

——《時光知味》，2017年出版

2019年：祛濕

2019年（己亥年）的谷雨節氣會有較多雨水。本年大暑節氣，身體有濕氣的人會比較難過。本年初秋，人體易被濕熱所困。本年仲秋，身體上燥下濕現象比往年更突出。到己亥年冬季，仍須注意祛濕熱。

飲食建議包括：本年的芒種節氣宜食茯苓及雞內金，夏季多喝荷葉陳皮茶和荷葉冬瓜皮茶（根據不同體質選擇），三伏黃芪粥中加入茯苓、赤小豆、白扁豆。全年宜常食蓮子。

——《順時生活》（2019健康日歷），2018年出版

疫情期第一階段：2019年11月22日—2020年1月5日

節氣：小雪到冬至（己亥年終之氣階段）

飲食方：果菊清飲

關于這個階段的防病重點，我在2019年11月給讀者朋友們寫過一個提示：

這兩個月要特別注意呼吸系統疾病（如感冒、肺炎等）傷及心臟，對年輕人會留下隱患，對老年人則可能有生命危險。

由于己亥年濕氣重，入冬后氣溫比往年偏高，所以在本該防寒的冬季，我們卻喝了兩個月的果菊清飲來祛濕熱、清肺熱。

果菊清飲

原料：羅漢果1個，魚腥草30克，菊花3克。

做法：可以一次煮好一天的量，也可以分成三份用保溫杯泡飲。

功效：清肺、消炎、抗敏，調理咽喉炎和肺部炎癥引起的咳嗽、咽炎、黃痰、青春痘。

適宜人群：經常長痘者、咳嗽痰黃者、小便黃者、白帶黃者、咽炎患者、慢性炎癥患者、吸煙者、“三高”（高血壓、高血糖、高脂血癥）患者、空氣污染及霧霾嚴重地區的人。

案例：讀者經驗

入冬以來我一直在按照老師的食方順時生活，不斷地變換著喝果菊清飲、抗流感飲、加強版梅子湯。所以，遇到了現在流行的新冠肺炎能做到心里不慌張。

——ZNF

由于我每年冬季容易上火，嗓子疼，加上現在是疫情時期，所以一直喝著果菊清飲。雖然偶有嗓子干癢，但沒再像往常一樣疼痛。

——飄逸雋永

香包昨天剛剛做好，最近一個月天天早上用銀耳煮粥，也經常喝果菊清飲，全家老小都沒有出現咳嗽、喉嚨痛、感冒這些問題，哪怕偶爾喉嚨稍微有點上火不適，用吳茱萸貼幾天就好了。

——桑小陌

疫情期第二階段：2020年1月6日—2月3日

節氣：小寒到大寒（己亥年終之氣與庚子年初之氣相交階段）

飲食方：果菊清飲與橘香梅子湯合煮

今年深冬（2020年1月），容易有傳染性疾病流行。

飲食預防：將果菊清飲和橘香梅子湯同煮（孕婦去掉山楂）。

——《順時生活：2020健康日歷》，2019年出版

根據《黃帝內經》，從己亥年冬天開始出現的疫病，到己亥年、庚子年交接之際，會集中暴發。

原因是己亥年終之氣有濕熱，庚子年初之氣有寒，人體寒熱夾雜，抵抗力低，所以易感染，難治愈。

這段時間須重點防護，所以建議大家喝的是果菊清飲和橘香梅子湯的合方，也就是把果菊清飲和橘香梅子湯放到一起煮水喝。

橘香梅子湯

原料：川紅橘或橙子（功效：散風寒、抗病毒）2個，羅漢果1個（壓破），牛蒡（功效：清肺熱，化痰，調理咽喉腫痛）20克以上，烏梅6個，山楂10克（孕婦不用），甘草5克，陳皮2克，大棗（功效：調理氣血，預防消化不良）6個。

還可以增加：1.黃芪（功效：補氣固表，平時常喝可以增強對病毒的抵抗力）30克；2.玫瑰花（功效：緩解壓力）20朵。

做法：煮40分鐘，可煮3次。

由于這段時間人體寒熱夾雜，所以從大寒節氣開始，要增加一個食方：桂芝陳皮羹。

案例：讀者經驗

我按照老師的《順時生活》日歷書過日子，感覺很好。昨天煮了加強版梅子湯，滿屋飄香，喝起來酸酸甜甜的。

——梅

我發現加強版的梅子湯對睡眠不好的人特別有效果。我以前沒喝加強版梅子湯，晚上都是在11點以后才睡，現在每日喝，一到晚上的9點就困，而且以前還便秘，現在一天最少大便兩次。

——42群讀者

我女兒感冒咳嗽，中醫、西醫都看了，吃了好多藥也不見好。后來想起了陳老師講的羅漢果酸梅湯，喝了兩天奇跡就出現了，居然不咳了。

——風和日麗

昨晚出去風很大，我回家后感覺頭及嗓子都不舒服。早晨煮了加強版甘草陳皮梅子湯，對解決咽喉方面的問題太有效果了，今天感覺好多了。

——品茗賞魚

允斌解惑

小麗問：柑橘果皮一定要新鮮的嗎？

允斌答：新鮮橘皮與陳皮功效不同。橘皮無論新的（鮮橘皮）、陳的（陳皮）都有消食、化痰、止咳、理氣、溫胃的功效。而它們的區別主要是：鮮橘皮偏重于解表和泄下；陳皮偏重于健脾和化濕。它們之間最大的區別是：新鮮的橘皮氣味強烈，刺激性更強，入藥有局限性；陳皮比鮮橘皮更加平和，可以與各種中藥配伍，適用的體質和病癥范圍要廣得多。

疫情期第三階段：2020年2月4日—3月20日

節氣：庚子年立春到驚蟄

飲食方：桂芝陳皮羹、七寶粥（庚子配方）

在己亥年的終之氣階段，用兩個月的時間喝果菊清飲來祛除身體的濕熱，清肺消炎。

進入庚子年初之氣的兩個月（2020年1月20日3：00到3月20日23：00），就可以每日喝桂芝陳皮羹，來祛下焦寒瘀，清上焦虛火。

桂芝陳皮羹

原料：肉桂6克，木耳1小把，陳皮1個，枸杞子1大把，紅糖適量。

自測平時是否有以下情況：暴飲暴食，喝酒過量，咳嗽發熱。若有，則加入牛蒡片同煮，煮過的牛蒡片也可以吃掉。

做法：將肉桂、木耳、陳皮、牛蒡片加水燉1個小時，放入枸杞子和紅糖攪拌均勻后關火。

功效：補腎，養胃，調理貧血。祛下焦寒瘀，清上焦虛火。

適宜人群：血瘀體寒卻又經常上火的人。

這個食方是桂芝陳皮四物紅糖膏方的簡化版，這個膏方是我為中老年人特配的。庚子年的頭兩個月，最需要增強體質的正是中老年人。

順便說一下，庚子年是養皮膚和頭發的黃金年份。肉桂能促進氣血循環，改善皮膚和頭發的營養供應，延緩頭皮衰老，對于頭發生長很有好處。頭發若得到充足的氣血滋養，會比平常年份長得更好。

案例：讀者經驗

桂芝陳皮羹，補腎、養胃又調理貧血，很適合我們全家人。看到老師《順時生活：2020健康日歷》書中1月20日順時飲食的提示以來，我家隔三岔五地做著喝。最近，更是喝得頻繁了。我堅信我們全家跟上老師的節奏，都能順順利利地度過疫期。

——Ping

七寶粥（庚子配方）

做法：先熬一鍋雜糧粥（順時粥），放少許油鹽，快熟時加入切碎的薺菜、香菜、蔥葉、蘿卜纓（或帶皮蘿卜）等辛味蔬菜。

功效：排濁，祛濕，健脾胃，抗病毒。

今年多放薺菜、香菜、蔥葉和蘿卜纓（或帶皮蘿卜），預防流感及其他傳染病。

冬春之交食用，有助于升陽排濁、抗病毒。

——《順時生活：2020健康日歷》，2019年出版

冬春順時粥（己亥冬—庚子春適用）

原料：共12種，按中藥君臣佐使法搭配。

君——

云茯苓：健脾祛濕，寧心安神；

赤小豆：和血祛濕，調經通乳；

小米：滋陰清胃，補益虛損。

臣——

玉米：益肺寧心，健脾開胃；

綠豆：清肝解毒，明目去火；

蕎麥：清胃止咳，減脂刮油。

佐——

燕麥米：益肝減脂，潤腸止汗；

紅高粱：健胃補脾，收斂固脫；

糯米：補氣固腎，滋養皮膚。

使——

紅米：調血益心，益脾消食；

糙米：安定心神，營養皮膚；

大米：補中益氣，健脾養胃。

做法：浸泡2小時，煮成粥。

關于順時粥配方的說明，參見本書第160頁“全家順時粥：順時食粥，性命無憂”。

日常飲食建議：

1.三餐可常吃這些蔬菜：香菜、薺菜、胡蘿卜、蘿卜纓。

2.做菜可多放這些調料：肉桂（或桂皮）、陳皮（打粉放入）、花椒。

3.一定要吃主食！只有吃主食才能養好脾胃。各種雜糧按功效搭配著吃，長期堅持，比吃人參、冬蟲夏草還好。在傳染病流行期間，千萬不要盲目節食，以免損傷正氣。

案例：讀者經驗

按照老師的《順時生活：2020健康日歷》中1月12日的提示，我早早就把七菜羹的食材準備好了。我采回來新鮮的嫩薺菜，焯水后放在冰箱里冷凍，大贊自己明智的做法（后面就有疫情，不方便購物了），大年初二回來后就宅在家里沒有出去。今天吃著鮮美爽口的七菜羹，心里很感恩老師每個節日的暖心提示。

——愛紫色的女人

讀者精彩評論：最接地氣的養生食療

孩子夏天游泳，冷得穿很多衣服，還不出汗。寒假回來，一臉痘痘，我趕緊給他喝薺菜水、順時粥、果菊清飲、梅子湯，現在好多了。

——煜

前天早上醒來后，咽喉痛，我用養生壺煮了魚腥草、橙皮、杭白菊、羅漢果，喝了一天。晚上開始發低燒，喝了感冒靈，第二天早上醒來就好了。去年跟著老師喝了幾個月當歸黃芪紅棗，今年喝了一夏天生姜紅棗，最近一段時間，一直和孩子喝果菊清飲（加陳皮進去），身安心安。

——Luna

這些天在家，我煮了果菊清飲和加強版梅子湯。一直在喝桂芝陳皮四物紅糖水。今天做了祛下焦寒瘀、清上焦虛火的桂芝陳皮羹，下午喝完之后感覺上焦清涼，這說明火氣都引火歸元了。還利用家里的佐料，做了很多香包，每人一個，沒事兒就拿來嗅嗅，很管用！

——樂心

跟著老師冬季喝果菊清飲，近日喝桂芝陳皮羹，最后把木耳吃光光，喝了幾天，感覺肚子在晨起后好多了，不再有便便沒有拉干凈的感覺了。因為有老師，平時有點傷風、感冒都不怕，按照老師教的方子一治一個準。

——梅

之前的果菊清飲，現在的桂芝陳皮羹，每一步都不想錯過，錯過便是遺憾！不負光陰，順時生活。

——云心落

最接地氣的養生食療。

——AI Sunny

很溫暖，每日的食方無縫對接。

——一丹

允斌解惑：食方的功效好不好，要看怎么配伍

讀者問：《順時生活》日歷上每日建議的食方都要吃嗎，還是根據自己的身體情況選擇？

允斌答：是這樣的，書上建議的食方，如果是普遍建議的，你可以都吃；還有一種情況是，書中每五天有一個自測，到底某一個食方吃還是不吃，你可根據自測的結果選擇。

一懶眾衫小問：老師您好，感謝您講的順時生活，依據您的指導，我的體質有了明顯的提升。這次對抗疫情的食方果菊清飲我也跟著喝了，但是喝后有輕微的腹瀉，是不是身體太寒了？我還能喝嗎？望老師指教。

允斌答：須按照《順時生活：2020健康日歷》書中幾周前的提示操作：進入深冬后，應該與梅子湯同煮，梅子湯可止腹瀉。

英問：陳老師，我們果菊清飲與梅子湯一同飲，但十歲小朋友可以吃桂芝陳皮羹嗎？

允斌答：可以。不過桂芝陳皮四物主要是給中老年人增強體質用的。

讀者問：允斌老師，現在還能把桂芝陳皮紅糖與咖啡一起沖泡嗎？

允斌答：可以的。

映山紅問：桂芝陳皮羹可以用桂芝陳皮紅糖代替嗎？每日一塊。

允斌答：當然可以。桂芝陳皮四物紅糖本就是桂芝陳皮羹的代用品。

藍天問：現在每日按照老師說的順時養生，《茶包小偏方，喝出大健康》中的茶飲也一直在喝。這次的疫情也是按照老師介紹的茶包偏方做預防！效果棒棒的！請問老師，順時粥里可以放點銀耳嗎？謝謝！

允斌答：可以的。

竹問：老師，請問2020年的順時粥孕婦可以吃嗎？盼回復，謝謝了。

允斌答：可以的。

百合精靈問：老師，您好，沒有新鮮的薺菜，去年焯過水的薺菜在冰箱凍著的，可以用嗎？

允斌答：可以的。

心如止水問：老師，您好！薺菜是去年開春采的，保留到現在的，行嗎？

允斌答：可以。

敦敏問：陳老師，您好，新冠病毒流行的特殊時期不能出門，家里有桂皮。請問陳老師，桂皮可不可以替代肉桂？

允斌答：可以臨時替代一下。肉桂：暖胃止胃痛；桂皮：理氣止胃痛。如果只是調理胃的問題，肉桂和桂皮可以混用。細分起來的區別是這樣：胃寒引起的胃痛，用肉桂更好；胃神經官能癥，生氣時會胃痛，用桂皮更好。也可以在“允斌順時生活”微信公眾號歷史文章中搜索“肉桂”查看詳細內容。

Erin-玲問：有老慢支的老人可以在七寶粥里面加薤白嗎？不過他老是出汗，一吃熱的東西不久就熱，這是陰虛嗎？這是身體差，不能調節身體寒熱的表現啊。我記得好像之前看到有人留言，春天好像是可以喝薤白粥預防（呼吸道疾病）的。

允斌答：有老慢支的老人加薤白煮粥很好。如果老年人晚上躺下容易咳，甚至咳吐泡沫痰，平時也可以常喝薤白粥。

薤白粥

原料：薤白30克，大米適量。

做法：買薤白回來跟大米一起煮粥來喝。

老年人祛濕，要注意心肺部位。老年人濕氣重影響到心肺部位，容易產生痰多、慢性支氣管炎、胸悶甚至胸痛。飲食調理可以用薤白煮粥喝。

薤白是薤（苦藠）或野菜小根蒜的鱗莖。它既是蔬菜又是中藥，在藥店可以買到干品。

薤白能化解心肺和脾胃的水濕，上能緩解胸悶、心痛、，化痰平喘，調理慢性支氣管炎，中下能止胃痛減輕寒氣、腹痛，下能通便，又能調理慢性腸炎和寒氣引起的腹痛。