018 爽口鮮菱

菱角，性涼味甘，營養豐富，富含淀粉、蛋白質、維生素和微量元素。中醫認為菱角可“安中補五臟，不饑輕身”。爽口鮮菱，能防暑解熱，除煩止渴，利尿通乳，具有防癌、抗癌、減肥等功效，對生瘡長癤也有一定的療效。

選料 嫩鮮菱角400克，紅椒1個。

制作 菱角與紅椒切片，入鍋快炒至斷生，調味起鍋。

秘招 將菱角放入水中煮一會兒，撈出來馬上放清水里沖一下，更容易剝皮。

忠告 身體虛弱者少食。