葡萄酒

/法國/

制作時間：1.5個月

難易度：★★★

原料

葡萄5000克

酵母5克

白砂糖610克

蒸餾水50毫升

制作步驟

1.將容器清洗烘干；把葡萄果粒清洗干凈，榨汁，裝入干凈的容器中。

2.將10克白砂糖倒入蒸餾水中溶化，放入酵母，倒入葡萄汁中，倒入透風但無塵的容器中，發酵12小時。

3.再加入600克用葡萄汁溶化的白砂糖，發酵5天。

4.分離酒和皮渣，將酒倒入另一個容器中繼續發酵10天，澄清，倒入橡木桶中，陳釀1個月即可。