第二節(jié)　生產(chǎn)計劃及其控制

一、生產(chǎn)計劃

生產(chǎn)計劃是對企業(yè)的生產(chǎn)任務(wù)進(jìn)行統(tǒng)籌安排，規(guī)定企業(yè)在計劃期內(nèi)產(chǎn)品生產(chǎn)的品種、質(zhì)量、數(shù)量、進(jìn)度指標(biāo)。生產(chǎn)計劃工作的主要內(nèi)容包括：調(diào)查和預(yù)測市場對產(chǎn)品的需求，核定企業(yè)的生產(chǎn)能力，確定目標(biāo)，制定策略，制訂生產(chǎn)計劃、生產(chǎn)進(jìn)度以及計劃的實施、控制與分析等各項工作安排。

（一）生產(chǎn)計劃系統(tǒng)的層次

1.長期計劃

應(yīng)反映企業(yè)的基本目標(biāo)和組織方針，主要制定企業(yè)的產(chǎn)品戰(zhàn)略、生產(chǎn)戰(zhàn)略、綜合投資戰(zhàn)略、銷售和市場份額增長戰(zhàn)略等。長期計劃的制訂要應(yīng)用財務(wù)、生產(chǎn)和銷售的宏觀模型。

2.中期計劃

又稱生產(chǎn)計劃大綱或年度生產(chǎn)計劃，多根據(jù)產(chǎn)品市場預(yù)測和顧客訂貨合同信息制訂，同時要進(jìn)行生產(chǎn)能力的核定以及生產(chǎn)能力與生產(chǎn)任務(wù)的平衡。

3.短期計劃

主要包括生產(chǎn)作業(yè)計劃、材料計劃、能力計劃、生產(chǎn)控制與反饋等與具體生產(chǎn)過程相關(guān)的內(nèi)容。

服裝企業(yè)的生產(chǎn)計劃以中、短期計劃為主。

（二）生產(chǎn)計劃的主要指標(biāo)

確定生產(chǎn)指標(biāo)，是編制生產(chǎn)計劃的主要內(nèi)容。這些指標(biāo)都具有一定的經(jīng)濟(jì)內(nèi)容，它們從不同的角度反映了企業(yè)技術(shù)與經(jīng)濟(jì)管理的水平。

1.產(chǎn)品品種

產(chǎn)品品種指標(biāo)是指企業(yè)在計劃期內(nèi)應(yīng)生產(chǎn)的產(chǎn)品種類和品種數(shù)量，它在一定程度上反映出企業(yè)適應(yīng)市場的能力。一般來說，品種越多，越能滿足不同的需求，但過多的品種會分散企業(yè)的生產(chǎn)能力，難以形成規(guī)模優(yōu)勢。因此，企業(yè)應(yīng)綜合考慮，合理確定產(chǎn)品品種，加快產(chǎn)品的更新?lián)Q代。

2.產(chǎn)品質(zhì)量

產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)是指企業(yè)在計劃期內(nèi)各種產(chǎn)品應(yīng)達(dá)到的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，是產(chǎn)品的使用價值滿足市場需要的程度。它是反映企業(yè)產(chǎn)品能否適合市場的一個重要指標(biāo)，也是反映生產(chǎn)技術(shù)和管理水平的重要指標(biāo)。在我國，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)分為國家標(biāo)準(zhǔn)、部頒標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等幾個層次。

3.產(chǎn)品產(chǎn)量

產(chǎn)品產(chǎn)量指標(biāo)是指企業(yè)在計劃期內(nèi)應(yīng)當(dāng)出產(chǎn)的合格產(chǎn)品的實物數(shù)量。這個指標(biāo)反映了企業(yè)生產(chǎn)成果，是企業(yè)組織產(chǎn)、供、銷平衡，經(jīng)濟(jì)效益核算，組織計劃與生產(chǎn)活動的依據(jù)，也是企業(yè)的主要任務(wù)。

4.產(chǎn)值

產(chǎn)值指標(biāo)是用貨幣量來表示的產(chǎn)品產(chǎn)量的指標(biāo)。它反映企業(yè)在一定時期內(nèi)的生產(chǎn)規(guī)模、水平，并作為計算發(fā)展速度的依據(jù)，是綜合反映企業(yè)生產(chǎn)成果的價值指標(biāo)。

（1）工業(yè)總產(chǎn)值：指用貨幣形態(tài)表示企業(yè)在計劃期內(nèi)生產(chǎn)的工作總量或工業(yè)勞動總量。一般以不變價格計算，內(nèi)容包括商品的產(chǎn)值，在制品、半成品、自制工具、模具等在計劃期末、期初差額的價值及訂貨者來料加工價值。

（2）商品產(chǎn)值：指在一定時期內(nèi)，用貨幣形態(tài)表示的企業(yè)商品產(chǎn)量，是反映企業(yè)生產(chǎn)成果的重要指標(biāo)，是企業(yè)在計劃期內(nèi)可供出售產(chǎn)品的價值。商品產(chǎn)值用現(xiàn)行價格表示，它還包括自制材料生產(chǎn)的成品價值，已銷或準(zhǔn)備銷售的半成品價值，訂貨者來料制成品的加工價值與對外工業(yè)性作業(yè)價值。

（3）工業(yè)凈產(chǎn)值：指工業(yè)生產(chǎn)活動中新創(chuàng)造的價值，一般以現(xiàn)價計算。這一指標(biāo)有效地避免了轉(zhuǎn)移價值的影響，能夠正確地反映出企業(yè)的生產(chǎn)勞動成果。工業(yè)凈產(chǎn)值的計算方法有：

①生產(chǎn)法：從工業(yè)總產(chǎn)值中扣除物質(zhì)消耗價值，其計算公式為：

工業(yè)凈產(chǎn)值=工業(yè)總產(chǎn)值-工業(yè)總值中的物質(zhì)消耗價值

②分配法：從國民收入初次分配的角度出發(fā)，將各種構(gòu)成要素相加，其計算公式為：

工業(yè)凈產(chǎn)值=稅金+利潤+工資及工資附加費+其他費用項目

二、生產(chǎn)能力的核定

生產(chǎn)能力，是指在一定的生產(chǎn)組織和技術(shù)水平下，直接參與生產(chǎn)的固定資產(chǎn)在一定時期內(nèi)所能生產(chǎn)的產(chǎn)品總量或能加工的原材料總量。企業(yè)的生產(chǎn)能力是一個動態(tài)指標(biāo)，它隨著企業(yè)生產(chǎn)組織狀況、產(chǎn)品品種結(jié)構(gòu)、原材料質(zhì)量等因素的變化而變化。企業(yè)生產(chǎn)能力的大小受多種因素的影響，服裝企業(yè)生產(chǎn)類型、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、生產(chǎn)狀況多種多樣，生產(chǎn)能力的核定方法也不盡相同。通常情況下，可從以下幾個角度進(jìn)行分析：

（一）人員能力的分析

根據(jù)銷售計劃制訂的預(yù)期生產(chǎn)計劃，針對各種產(chǎn)品的數(shù)量、標(biāo)準(zhǔn)時間計算出生產(chǎn)該產(chǎn)品所需的人力。

例如，某服裝廠計劃生產(chǎn)的產(chǎn)品，其標(biāo)準(zhǔn)工時、計劃產(chǎn)量、需要工時等數(shù)據(jù)見表3-2。

表3-2　某工廠生產(chǎn)計劃表

假設(shè)月工作天數(shù)為23天，每天工作8小時（不含加班時間），則一個月內(nèi)人員需求計算如下：

假設(shè)寬裕率為15%，則：

總之，工廠應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)能力（人力情況），同需要完成的作業(yè)量進(jìn)行比較，核算是否存在能力不足的情況，努力使生產(chǎn)得到平衡，并向標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)時間靠攏。

（二）設(shè)備能力的分析

服裝廠常用的設(shè)備有平縫機(jī)、特種縫紉機(jī)、整燙機(jī)等，根據(jù)生產(chǎn)所需加以分類。

例如，假定一般平縫機(jī)每分鐘可產(chǎn)出產(chǎn)品10件，則單臺設(shè)備作業(yè)的實際時間為：

假設(shè)標(biāo)準(zhǔn)寬裕率為20%，則單臺設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)時間為：

單臺設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)時間=6×（1+20%）=7.2（s）

假定計劃作業(yè)時間為480min，則：

如果平縫機(jī)總共有40臺，則平縫機(jī)的總生產(chǎn)能力為：

設(shè)定開機(jī)率為70%，則40臺平縫機(jī)8小時的總生產(chǎn)能力為：

機(jī)器設(shè)備的增補(bǔ)不像人員增補(bǔ)那樣方便，它牽涉到資金的籌措。通常情況下，可根據(jù)產(chǎn)品總計劃和年銷售計劃來制訂機(jī)器設(shè)備的購置計劃。

（三）影響服裝生產(chǎn)能力的因素

在實際生產(chǎn)過程中，服裝生產(chǎn)能力的核算不能簡單地以企業(yè)的生產(chǎn)人員或設(shè)備來計算，因為服裝的手工作業(yè)比重很大，技術(shù)的熟練程度、作業(yè)人員的流動性、生產(chǎn)品種的變化、生產(chǎn)的淡旺季等諸多影響生產(chǎn)能力的因素及許多復(fù)雜的相關(guān)問題，都要憑生產(chǎn)經(jīng)驗進(jìn)行分析、研究和預(yù)測，進(jìn)而從中發(fā)現(xiàn)實際的生產(chǎn)能力。具體影響因素有：

1.生產(chǎn)品種變化

生產(chǎn)品種變化后，隨之而來的是生產(chǎn)工具和生產(chǎn)工藝裝備、生產(chǎn)流水線人員組織變化的調(diào)整，生產(chǎn)技術(shù)適應(yīng)過程與生產(chǎn)工人作業(yè)技術(shù)的熟練程度也會隨之改變。布置新工藝以及進(jìn)行技術(shù)輔導(dǎo)等都會影響生產(chǎn)能力計算，一般變換生產(chǎn)品種的開始兩天至少要影響20%的產(chǎn)量。

2.生產(chǎn)設(shè)備的先進(jìn)程度

高效率的先進(jìn)專用設(shè)備的運用與服裝生產(chǎn)效益具有相當(dāng)密切的關(guān)系。有的先進(jìn)設(shè)備比手工作業(yè)的效率可能會高出幾十倍。以裁剪工序為例，同樣兩個工人進(jìn)行裁剪作業(yè)，如果采用CAM電腦自動裁剪裝置來裁剪一般品種，那么每天可以裁剪8000～10000件。如果用一般手推式電動裁剪刀，那么每天只能完成400～500件。即使是小型的工、夾、模具的應(yīng)用，也會對生產(chǎn)能力產(chǎn)生較大的影響。

3.服裝原輔材料

這里主要是指原輔材料的性能對服裝生產(chǎn)能力的影響。一般正式生產(chǎn)前，都要進(jìn)行原輔材料的檢驗，但有可能會出現(xiàn)漏檢、漏驗的情況。如果在縫制過程中發(fā)現(xiàn)有些裁片上出現(xiàn)疵點，不符合服裝技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，那么就只能通過更換疵點裁片、重新配色、配料補(bǔ)充裁片來進(jìn)行處理，這就將影響原有的生產(chǎn)能力。

4.產(chǎn)品質(zhì)量缺陷

有的車間、班組在生產(chǎn)上只注重追求產(chǎn)量，而忽視了產(chǎn)品質(zhì)量的提高，那么無論造成的缺陷程度如何，都會給生產(chǎn)能力帶來影響。

5.生產(chǎn)季節(jié)性

服裝生產(chǎn)存在淡季和旺季的區(qū)別，淡季時生產(chǎn)任務(wù)脫節(jié)，旺季時又來不及生產(chǎn)，這樣都可能對生產(chǎn)能力的計算帶來影響。因此，要充分利用協(xié)作單位的加工能力，提高服裝生產(chǎn)季節(jié)性生產(chǎn)的調(diào)節(jié)能力。

6.勞動組織安排

這里主要是指各部門的勞動組織與人事安排沒有做到科學(xué)合理的設(shè)置安排，這就會影響裁剪、縫制、鎖釘、整燙、包裝等環(huán)節(jié)作業(yè)的銜接。部門內(nèi)部勞動組織、流水線組織與人事安排不妥，會在一定程度上影響生產(chǎn)能力的發(fā)揮。

7.企業(yè)生產(chǎn)管理水平

服裝生產(chǎn)工程是一項系統(tǒng)工程，包括的物料管理、勞動組織、技術(shù)準(zhǔn)備、生產(chǎn)過程、質(zhì)量控制等方面的管理水平以及部門之間、工序之間的協(xié)調(diào)能力等，都將對生產(chǎn)能力產(chǎn)生很大影響。

（四）短期生產(chǎn)能力的調(diào)整

當(dāng)工廠的人力和機(jī)器設(shè)備負(fù)荷與需求發(fā)生不平衡時，則要進(jìn)行短期生產(chǎn)能力的調(diào)整，幾種常用的方法見表3-3。

表3-3　短期生產(chǎn)能力調(diào)整方法

三、生產(chǎn)計劃的綜合平衡

綜合平衡、確定生產(chǎn)計劃指標(biāo)是編制生產(chǎn)計劃的重要步驟。這一步將需要和可能結(jié)合起來，將提出的初步生產(chǎn)計劃指標(biāo)和各方面的條件進(jìn)行平衡，使生產(chǎn)指標(biāo)得到落實。

就服裝企業(yè)來說，綜合平衡指的是正確處理工廠生產(chǎn)活動中各種生產(chǎn)要素、各項專業(yè)計劃與各生產(chǎn)環(huán)節(jié)之間的關(guān)系，使它們互相銜接、互相協(xié)調(diào)、互相促進(jìn)，最經(jīng)濟(jì)地實現(xiàn)預(yù)訂的計劃目標(biāo)。

（一）綜合平衡的原則

1.預(yù)見性

預(yù)見性指對生產(chǎn)活動中可能發(fā)生的情況有預(yù)先的準(zhǔn)備措施，不應(yīng)當(dāng)在出現(xiàn)了不平衡以后再去做平衡工作。如在服裝廠中，服裝產(chǎn)品的款式變化，面、輔料的替換，新技術(shù)的應(yīng)用，人員和環(huán)境的變化，這些都是可以預(yù)先了解的情況，可提前采取措施，做好各項平衡工作。

2.積極性

積極性指要積極采取平衡工作，加強(qiáng)薄弱環(huán)節(jié)的管理，不留缺口。

3.經(jīng)濟(jì)性

經(jīng)濟(jì)性指工廠在進(jìn)行綜合平衡時要注意經(jīng)濟(jì)效果，既做到計劃的平衡，又能提高經(jīng)濟(jì)效益。

（二）綜合平衡的內(nèi)容

1.產(chǎn)銷平衡

產(chǎn)銷平衡指工廠生產(chǎn)與市場消費的平衡。服裝加工不能簡單地用以產(chǎn)定銷或以銷定產(chǎn)來概括，而是應(yīng)根據(jù)市場需求的變化對生產(chǎn)進(jìn)行調(diào)整和控制，做到產(chǎn)銷平衡。

2.供應(yīng)與生產(chǎn)平衡

供應(yīng)與生產(chǎn)平衡指工廠的生產(chǎn)任務(wù)與面、輔料供應(yīng)之間的平衡。工廠在確定生產(chǎn)任務(wù)的同時，要考慮面、輔料供應(yīng)情況，保證按時、按質(zhì)、按量、按品種規(guī)格供應(yīng)生產(chǎn)所需的各種面、輔料，而又不占用過多的資金。在生產(chǎn)任務(wù)進(jìn)行必要調(diào)整時，生產(chǎn)任務(wù)和原料供應(yīng)又能始終保持平衡狀態(tài)。

3.生產(chǎn)環(huán)節(jié)之間的平衡

生產(chǎn)環(huán)節(jié)之間的平衡主要包括：

（1）生產(chǎn)任務(wù)和生產(chǎn)能力之間的平衡：測算人員、設(shè)備是否符合生產(chǎn)任務(wù)的要求。

（2）生產(chǎn)任務(wù)與勞動力之間的平衡：測算勞動力的工種、數(shù)量，并檢查勞動生產(chǎn)率水平對生產(chǎn)任務(wù)的保證程度。

（3）生產(chǎn)任務(wù)與生產(chǎn)資金之間的平衡：測算流動資金對生產(chǎn)任務(wù)的保證程度。

（4）生產(chǎn)車間之間及工序之間的平衡。

4.各項指標(biāo)之間的平衡

各項指標(biāo)之間的平衡主要包括：

（1）服裝產(chǎn)品的品種與產(chǎn)量之間的平衡。

（2）服裝產(chǎn)品質(zhì)量與面、輔料消耗之間的平衡。

（3）服裝產(chǎn)品銷售與貨款回收之間的平衡。

（4）勞動組織與定員定額之間的平衡。

（5）庫存物資與修舊利廢之間的平衡。

四、生產(chǎn)作業(yè)計劃的制訂

市場部和銷售部需要進(jìn)行企業(yè)外部環(huán)境和內(nèi)部信息的搜集和分析。對于生產(chǎn)出口服裝和自營出口的服裝企業(yè)來說，還要了解國際貿(mào)易形勢，關(guān)注政治、經(jīng)濟(jì)形勢對服裝市場的影響，以及匯率、稅率、配額、許可證等方面的變化規(guī)律，了解政府給予企業(yè)的優(yōu)惠政策。企業(yè)要運用計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)積累資料，做好市場調(diào)研等工作，隨時掌握市場的最新信息。銷售部和生產(chǎn)部還要進(jìn)行企業(yè)內(nèi)部信息分析，注重本企業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展和變化。

具體到生產(chǎn)作業(yè)計劃的主要工作，包含如下內(nèi)容：

（一）生產(chǎn)前準(zhǔn)備

根據(jù)服裝產(chǎn)品的款式、訂貨要求和批量，制訂工藝流程、作業(yè)方法和所需加工設(shè)備，編寫生產(chǎn)任務(wù)單和生產(chǎn)工藝說明（在第四章內(nèi)容中將詳細(xì)介紹具體內(nèi)容），注明生產(chǎn)批號。

（二）加工日程

日程計劃是根據(jù)服裝廠的生產(chǎn)加工任務(wù)，對各種作業(yè)和有關(guān)業(yè)務(wù)的時間做預(yù)先的計劃安排。不僅要制訂從面、輔料入庫檢驗到完成服裝產(chǎn)品的各個作業(yè)細(xì)節(jié)的計劃，還要安排與生產(chǎn)直接有關(guān)的業(yè)務(wù)計劃，最終要求要保證交貨期和保證生產(chǎn)實施。

1.大日程計劃

按月或按季度進(jìn)行的、大致的生產(chǎn)日程計劃，目的是根據(jù)生產(chǎn)任務(wù)的先后順序合理安排各部門、各車間的工時，保證交貨期，充分考慮必要的材料和在制品以及時間延誤等可能出現(xiàn)問題因素的保險系數(shù)，見表3-4。

表3-4　產(chǎn)品出產(chǎn)計劃　單位：件

2.小日程計劃

按日或小時進(jìn)行具體工作內(nèi)容的安排，明確各項工作的進(jìn)行時間，全面掌握生產(chǎn)。

3.工時計劃

工時數(shù)是作業(yè)量的靜態(tài)時間單位，通常一個人完成一小時的作業(yè)量稱為一個作業(yè)時間單位（一個工時）。在服裝廠中，每個工位或工序的作業(yè)內(nèi)容常用分鐘或秒計算。工時計劃就是根據(jù)生產(chǎn)任務(wù)決定具體的作業(yè)量，并與現(xiàn)有生產(chǎn)能力相對照進(jìn)行調(diào)整。

4.材料計劃

材料計劃一方面是根據(jù)生產(chǎn)日程計劃，預(yù)測所需面、輔材料的種類、數(shù)量及生產(chǎn)周期等；另一方面，還要進(jìn)行材料計劃的一些日常業(yè)務(wù)工作，主要包括：

（1）面、輔料的庫存量與賬面相符。

（2）確定里料、輔料的最低庫存量，既能保證生產(chǎn)加工的順利進(jìn)行，又不至于占用過多資金、產(chǎn)生大量庫存。

（三）生產(chǎn)日程的安排方法

在進(jìn)行日程計劃安排時，通常采用以下兩種方法。

1.前推排程法

以規(guī)劃當(dāng)日為起算日期，依據(jù)各作業(yè)所需的時間，逐步由前向后排定日程的方法。在產(chǎn)品所含的零件不復(fù)雜的情況下可使用本方法。

2.后溯排程法

以最后需要日期（交貨期）為起算日期，依據(jù)各作業(yè)所需時間，由最終逐步推算各作業(yè)開始時間的方法。

（四）工作分配的原則

一個成功的生產(chǎn)計劃與管理應(yīng)做到：產(chǎn)品如期交貨；掌握生產(chǎn)進(jìn)度；有效利用人員與設(shè)備產(chǎn)能；在制品停滯等待時間短且生產(chǎn)期間短等。因此，在安排工作時，應(yīng)遵循一定的優(yōu)先原則：

1.交貨期先后原則

交貨時間越緊急，越應(yīng)安排在最早時間生產(chǎn)。

2.重點客戶原則

其訂單安排應(yīng)越受到重視。

3.產(chǎn)能平衡原則

考慮機(jī)器負(fù)荷，盡量不出現(xiàn)停工待料的現(xiàn)象。

4.工藝流程原則

工序越多的產(chǎn)品，出現(xiàn)問題變數(shù)越大，越應(yīng)優(yōu)先安排。

五、生產(chǎn)計劃的實施與控制

生產(chǎn)控制是指在生產(chǎn)計劃執(zhí)行過程中，對有關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)的數(shù)量、品質(zhì)和進(jìn)度的控制，目的是保證完成生產(chǎn)計劃所確定的各項指標(biāo)。生產(chǎn)控制主要包括生產(chǎn)作業(yè)控制和生產(chǎn)進(jìn)度控制。

（一）生產(chǎn)作業(yè)控制

1.作業(yè)指導(dǎo)

在服裝生產(chǎn)中，對具體的作業(yè)方法和動作進(jìn)行指導(dǎo)時，通常由經(jīng)驗豐富的班組長擔(dān)任。

多品種、小批量生產(chǎn)時，由于款式變換較頻繁，經(jīng)常出現(xiàn)作業(yè)內(nèi)容變化，有時是產(chǎn)品整體的變化，有時甚至連生產(chǎn)線、班組的編制也要變化，因此要對作業(yè)人員進(jìn)行必要的調(diào)整和技術(shù)指導(dǎo)，以保證生產(chǎn)的順利進(jìn)行，同時也是保證產(chǎn)品質(zhì)量的先決條件。

2.作業(yè)安排

作業(yè)安排指對現(xiàn)場發(fā)布制造指令，是一項將日程計劃已經(jīng)確立的內(nèi)容給作業(yè)人員安排具體指示的業(yè)務(wù)。主要內(nèi)容有：確認(rèn)產(chǎn)品規(guī)格；準(zhǔn)備所需材料；給作業(yè)人員分配工作；安排上線生產(chǎn)順序；供給必要的材料；準(zhǔn)備作業(yè)所需的機(jī)械設(shè)備及器具。

3.浮余管理

某一工序（或工作地）的生產(chǎn)能力與分配在該工序（或工作地）的工時負(fù)荷（工作量）之間的差被稱為余力。

正確掌握車間、工序、作業(yè)人員等的生產(chǎn)能力，了解工作量分配情況及完成情況，保證加工任務(wù)在規(guī)定時間內(nèi)完成，確保每位員工沒有多余時間以及不做過量的工作，是浮余管理的目的。

有空閑時間時，可提前安排預(yù)定的作業(yè)或支援其他班組；負(fù)荷過重，會引起進(jìn)度的延遲，就應(yīng)對作業(yè)重新安排、調(diào)整。

4.質(zhì)量檢驗

服裝生產(chǎn)過程中，出現(xiàn)問題往往可以拆開重做，這一點有別于其他制造業(yè)。但是，服裝產(chǎn)品出了疵品又不能修復(fù)時就造成了廢品，這種損失將關(guān)系到工廠和全體人員的直接或間接經(jīng)濟(jì)利益，返工也會影響生產(chǎn)效率。因此，必須采取措施，控制生產(chǎn)加工過程少出差錯或不出差錯，以保證產(chǎn)品質(zhì)量。

一般在服裝生產(chǎn)過程中，需進(jìn)行三道檢驗過程：

（1）原材料檢驗：指在加工前對面、輔料的疵點、紋理圖案、色差、門幅、數(shù)量等進(jìn)行檢查，同時對縫制、燙縮等功能進(jìn)行測定。

（2）中間檢驗：指在產(chǎn)品加工過程中，對半成品進(jìn)行檢驗，出現(xiàn)誤差及時返修。

（3）終點檢驗：指成品檢驗，主要檢查項目包括做工、規(guī)格尺寸、色差、整燙質(zhì)量等。

關(guān)于質(zhì)量管理的更多內(nèi)容將在后面章節(jié)中進(jìn)行講述。

（二）生產(chǎn)進(jìn)度控制

生產(chǎn)進(jìn)度控制是指對原材料投入生產(chǎn)到成品入庫為止的全過程的控制，是生產(chǎn)控制的關(guān)鍵，主要包括投入進(jìn)度控制、出產(chǎn)進(jìn)度控制和工序進(jìn)度控制三個方面，其主要目的是保證交貨日期。在生產(chǎn)加工過程中，要隨時掌握作業(yè)進(jìn)程是否與日程計劃相吻合，如有差異應(yīng)盡快進(jìn)行調(diào)整。

1.生產(chǎn)調(diào)度

生產(chǎn)調(diào)度是指對執(zhí)行生產(chǎn)作業(yè)計劃過程中可能出現(xiàn)的偏差及時了解、掌握、預(yù)防和處理，保證整個生產(chǎn)活動協(xié)調(diào)進(jìn)行。對于生產(chǎn)管理人員，應(yīng)清楚每批產(chǎn)品的投放日期、數(shù)量、出產(chǎn)日期、交貨日期等，同時要加強(qiáng)進(jìn)度檢查，隨時掌握產(chǎn)品加工生產(chǎn)到哪一道工序，有多少在制品，有多少成品等，以全面控制生產(chǎn)，均衡生產(chǎn)進(jìn)程，順利完成加工任務(wù)。如表3-5生產(chǎn)進(jìn)度控制表和表3-6生產(chǎn)進(jìn)度平衡表所示。

表3-5　生產(chǎn)進(jìn)度控制表

表3-6　生產(chǎn)進(jìn)度平衡表

對于生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)建立、健全調(diào)度工作制度和生產(chǎn)調(diào)度機(jī)構(gòu)，并適當(dāng)配置和充分利用各種生產(chǎn)調(diào)度技術(shù)設(shè)備，如利用先進(jìn)的通信技術(shù)和設(shè)備、工業(yè)電視、電子自動記錄系統(tǒng)等對生產(chǎn)進(jìn)行全面的控制。

2.生產(chǎn)記錄

生產(chǎn)控制的手段和工具很多，有甘特圖、平衡線圖、在制品曲線圖、生產(chǎn)報表、看板等，限于篇幅，這里不作一一介紹。在服裝生產(chǎn)企業(yè)中，多采用報表這一簡單形式，生產(chǎn)記錄也是全面掌握生產(chǎn)進(jìn)程的最有效方法。

（1）個人記錄。作業(yè)人員對個人完成工序內(nèi)容及加工數(shù)量情況的記錄，通常以日為單位。表3-7為個人作業(yè)日報表。

表3-7　個人作業(yè)日報表

（2）生產(chǎn)班組記錄。在某一天的生產(chǎn)中，不同時間的產(chǎn)量有一定的差異，班組長應(yīng)對實際生產(chǎn)情況加以記錄，對生產(chǎn)進(jìn)行控制調(diào)整。表3-8為生產(chǎn)班組日報表。

表3-8　生產(chǎn)班組日報表

（3）車間生產(chǎn)記錄。根據(jù)車間的加工任務(wù)，對單位時間（日、周等）內(nèi)各批產(chǎn)品的完成情況進(jìn)行記錄，以便協(xié)調(diào)全面生產(chǎn)，表3-9為生產(chǎn)車間日報表。

表3-9　生產(chǎn)車間日報表

3.加班管理

加班是服裝企業(yè)中常見的日程計劃延遲的應(yīng)急措施，但長時間的體力勞動會使作業(yè)人員身心疲憊，影響正常上班的工作效率，作為管理者應(yīng)盡量設(shè)法減少加班時間。

案例：某西服加工縫制車間生產(chǎn)線配置舉例

某西服加工廠，根據(jù)其產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和計劃產(chǎn)量引進(jìn)了全套的西服生產(chǎn)設(shè)備，規(guī)模較大，專業(yè)化率較高。考慮到廠區(qū)的布局和生產(chǎn)規(guī)模，生產(chǎn)單位按工藝原則進(jìn)行設(shè)置，分裁剪、縫制、整燙、整理包裝等幾個工藝車間，采用鍋爐房集中供汽。

男西服生產(chǎn)工藝相對比較固定，工藝多而復(fù)雜，因此，在生產(chǎn)線及設(shè)備的配置上綜合了模塊式流水線和課桌式流水線的特點。在大的布局上，按服裝的各部位、部件將縫紉線分成前身、袖子、領(lǐng)子、里子、組裝等幾個小組。除組裝小組之外，其余幾個小組占據(jù)車間的一半，以手遞手的傳輸方式完成各自相應(yīng)的組件，縫制車間的總體布局如圖3-6所示。

組裝小組占據(jù)車間的另一半，機(jī)臺按工序流程方向，以課桌式流水線方式排列。衣片的傳送采用現(xiàn)在較為先進(jìn)的柔性吊掛系統(tǒng)，也稱為吊掛式生產(chǎn)線，即利用一套懸空的運輸系統(tǒng)將一件或多件產(chǎn)品從一個工作站（Work Station）送到另一個工作站。所有裁片、標(biāo)記及其他輔料等都在一個裝載站（Loading Station）放入一個特別的夾送裝置（Carrier）或衣架上進(jìn)入運輸系統(tǒng)，夾送裝置會依據(jù)指示自動順序進(jìn)入各個工作站，直至完成所有縫紉作業(yè)，成衣從卸貨站（Unloading Station）移離生產(chǎn)系統(tǒng)。圖3-7為組裝小組吊掛式生產(chǎn)系統(tǒng)構(gòu)型圖。

西服加工廠在進(jìn)行生產(chǎn)控制方面則采用計算機(jī)統(tǒng)一管理。仍以組裝小組為例，在吊掛系統(tǒng)中央主控機(jī)上進(jìn)行工序的設(shè)計和編排（CAPP，計算機(jī)輔助工藝設(shè)計），并通過每個工作站上的車位終端機(jī)發(fā)送加工指令。為掌握生產(chǎn)進(jìn)度和節(jié)拍，每個工作站都設(shè)有一定的加工進(jìn)度數(shù)據(jù)，當(dāng)某個工作站上的待加工半成品超過額定數(shù)量時，后面的夾送裝置就會自動轉(zhuǎn)入吊掛線中專門設(shè)置的溢流站（Over Flow Station），由機(jī)動人員或班組長協(xié)助加工，以保證生產(chǎn)的順利進(jìn)行。吊掛線中還設(shè)有檢驗站（Inspect Station）和返修站（Repair Station），對產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)行控制。圖3-8為工作站俯瞰圖。

本章要點

服裝生產(chǎn)過程，主要是指作業(yè)人員運用服裝機(jī)械設(shè)備和各種器具，從準(zhǔn)備生產(chǎn)某種服裝的產(chǎn)品開始到成衣出廠的全過程，包括服裝款式設(shè)計、生產(chǎn)準(zhǔn)備、裁剪、縫制、整燙、包裝等一系列勞動加工形成服裝產(chǎn)品的全過程。這一過程又可以細(xì)分為技術(shù)準(zhǔn)備過程、基本生產(chǎn)過程、輔助生產(chǎn)過程和生產(chǎn)服務(wù)過程四個部分。其中，技術(shù)準(zhǔn)備過程是前提，基本生產(chǎn)過程是主體，輔助生產(chǎn)過程與生產(chǎn)服務(wù)過程是圍繞著基本生產(chǎn)進(jìn)行的。在服裝企業(yè)中，縫制過程又是基本生產(chǎn)過程的核心，包括從準(zhǔn)備裁片到縫制結(jié)束的全部生產(chǎn)過程。

服裝生產(chǎn)過程組織必須遵循連續(xù)性、比例性、節(jié)奏性和平衡性四大原則。考慮到服裝企業(yè)各自的實際情況不盡相同，因此需要遵循的有關(guān)生產(chǎn)過程空間組織和時間組織的原則也各有不同。根據(jù)不同的需要和場合，服裝企業(yè)可根據(jù)產(chǎn)品種類、批量的大小和產(chǎn)品規(guī)格的要求等條件，確定最佳的工序組合、生產(chǎn)流程及機(jī)器設(shè)備的配置等方法。

在制訂生產(chǎn)計劃時，需要對企業(yè)的生產(chǎn)任務(wù)進(jìn)行統(tǒng)籌安排，規(guī)定企業(yè)在計劃期內(nèi)產(chǎn)品生產(chǎn)的品種、質(zhì)量、數(shù)量、進(jìn)度指標(biāo)。其主要內(nèi)容包括調(diào)查和預(yù)測市場對產(chǎn)品的需求，核定企業(yè)的生產(chǎn)能力，確定目標(biāo)，制定策略，確定生產(chǎn)計劃、生產(chǎn)進(jìn)度以及計劃的實施、控制與分析等工作。

確定生產(chǎn)指標(biāo)，是編制生產(chǎn)計劃的主要內(nèi)容。這些指標(biāo)都具有一定的經(jīng)濟(jì)內(nèi)容，它們從不同的角度反映了企業(yè)技術(shù)與經(jīng)濟(jì)管理的水平。

就服裝企業(yè)來說，綜合平衡指的是正確處理工廠生產(chǎn)活動中各種生產(chǎn)要素、各項專業(yè)計劃與各生產(chǎn)環(huán)節(jié)之間的關(guān)系，使它們互相銜接、互相協(xié)調(diào)、互相促進(jìn)，最經(jīng)濟(jì)地實現(xiàn)預(yù)定的生產(chǎn)目標(biāo)。

生產(chǎn)控制是指在生產(chǎn)計劃執(zhí)行過程中，對有關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)的數(shù)量、品質(zhì)和進(jìn)度的控制，目的是保證完成生產(chǎn)計劃所確定的各項指標(biāo)。

復(fù)習(xí)思考題

1.合理組織企業(yè)的生產(chǎn)過程有哪些要求？

2.服裝縫紉車間布置有哪幾種方式？各有何優(yōu)缺點？

3.一批服裝產(chǎn)品在工藝工序間移動，共有哪幾種移動方式？各種移動方式的生產(chǎn)時間如何計算？

實踐題

根據(jù)所學(xué)的內(nèi)容，結(jié)合一家服裝生產(chǎn)廠實際情況，對其現(xiàn)有生產(chǎn)線進(jìn)行科學(xué)的設(shè)計與完善。