序言

自2020年初，新型冠狀病毒流行以來，“免疫力”這個詞被越來越頻繁地提及和談論，原因無他，因為針對新型冠狀病毒目前（截至本書出版之時）還沒有特效藥，患者大多是靠自身免疫恢復健康。而對未受感染的人來說，除了采取盡量減少外出、正確佩戴口罩、勤洗手等措施之外，提高自身免疫力也有助于最大限度地降低感染的可能性。

確實，只有在和病毒進行殊死搏斗的特殊時刻，人們才意識到原來一直被我們“忽略”的免疫力竟然這么重要。可以說，免疫力的強弱，在某種程度上決定了我們生存的有效競爭力。

那么，問題來了，什么是免疫力？如何才能科學地提高自身的免疫力呢？

免疫力是人體自身的防御機制，打個比方，機體就好像一個國家，免疫系統就是國家的軍隊和治安力量，對外抵御敵人的入侵，對內維護社會的和諧穩定，這樣機體才能保持健康的狀態不生病。所以，免疫力是我們每個人最好的醫生。

而要提高軍隊——免疫系統的作戰力量，要做到四個好：心情好、睡眠好、運動好、營養好。而營養是非常重要的方面，因為人的生命活動是靠營養素來維系的，食物中的營養素會變成身體的一部分，要想構建卓越的體魄，必須攝取充足的營養。就像行軍打仗需要糧草一樣，免疫系統也需要足夠的營養才能好好工作。在科學膳食的基礎上，我們再進行適當的運動、保證積極樂觀的心態和充足的睡眠，就能增強免疫力。

為此，我們推出了《中國居民增強免疫力食譜》，這本書除了教大家正確認識免疫力，還介紹了如何通過飲食、運動等方法來提高免疫力。飲食方面精心選取具有增強免疫力功效的食材，分析其營養功效并提供了居家制作方法，讓讀者在家也能知道如何吃得更營養、更健康；運動方面則介紹了有助于提高免疫力的一些運動方法，希望大家不論是在疫情期間，還是在平時，都能改變生活方式，讓我們身體的防御體系變得更強大，幫助我們應對各種疾病帶來的健康挑戰。